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春季最不能错过的五种豆!健脑、清肠、抗菌都靠它们了!

每日健康知识  · 公众号  · 养生  · 2017-02-23 09:37

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春天各种豆类新鲜上市,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期哦~

蚕豆:健脑


蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。


如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。


豌豆:清肠


新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。


豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。


荷兰豆:抗菌

荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。







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