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荐读 | 全球首家MUJI Diner终于开了,到底有啥特别?

零售老板高参  · 公众号  · 电商  · 2017-06-06 20:15

正文



走进无印良品餐饮第一店。



文 | Shanghai WOW!


亮点:图片说话(正文图更多)



编者按——


MUJI 进军新业态之频繁,都已经不是新闻了。继MUJI Books, Hotel之后,MUJI Diner(MUJI餐堂)又落了地。多图探店,带你一逛。


边逛边想——


对于MUJI,有个问题值得我们一直追问下去:MUJI对新业态的尝试还有其它可能性吗?它的业务边界在哪里?


我们看到的是“跨界”,MUJI自己看到的又是什么?无印良品前社长松井忠三这么说过:


无论什么行业,都会在时代发展中迎来自身商业模式不再适用的时刻,但品牌却拥有更加普遍性的力量,能够承受商业模式的变更。反言之,如果品牌失守,那么任何的商业模型也会就此坍塌。


为什么 MUJI 不怕扯着蛋,这下,你懂了么?


不可不读的关联阅读——


松井忠三:无印良品不容易被复制(请移步"“阅读原文”"观看)


—— 跟着图集边逛边想吧,Enjoy ——


MUJIDiner,中文名为MUJI餐堂,不是餐厅,也不是食堂,而是餐堂。


一. 环境全面装修,更加开阔


整个布局包括坐席的角度都变成倾斜环绕式的,不管你坐在哪里,随便一抬头,都感觉坐拥了整个diner。



整个餐堂中间的开放区域新增加了开放厨房的玻璃区域,大厨自信的让你边看表演边吃,这样大家一定放心了吧。



不止这样,从3楼刚进去diner的门口,就会看到放在玻璃储藏柜里面的蔬菜水果。




仔细一看,水果旁边还有一些农民阿姨的笑脸,MUJI工作人员自信的说,扫描食物前面的二维码,就可以追溯到这个食材的产地和种植人。


蔬菜以后也实行实名制啦!扫一扫,一下子就能知道自己吃的素菜是产自哪块土地。



餐厅的墙也是餐具的展示架。好看的餐盘本来就是一种装饰品,看着赏心悦目,听说MUJI这个设置原本是为了做隔断,给大家舒服的私密空间的。



原本在café MUJI 的水杯吊灯坐台还保留着,旁边还多了个单独的区域——给大家喝个小酒!没错,MUJI Diner以后也要开始卖酒精饮料啦!



二.MUJI Diner才不是升级版的Café&Meal MUJI


区别大着呢!


Café&Meal MUJI原来的定位相当于有简餐的咖啡吧,是适合一个人或者同事朋友提高效率用餐的可选地。什么3品4品5品的套餐搭配,选起来都少了纠结。


MUJIDiner,人家是休闲餐厅!


先来感受下这张刺激选择障碍的菜单。



主菜主食汤品菜品种类新增28种——冷菜8种,主菜11种,意面4种,主食3种,汤类2种,还不包括甜品饮品。


就算你还是喜欢点套餐选择也多了很多,味道也不输于晚市。



选择丰富,而且再也不是自己取餐用餐的自助点餐方式,现在大家只要好好坐在位子上 ,就可以点餐等上菜啦。



这样,以后不管是想跟家人,朋友,恋人来都可以考虑到这里用餐啦。 


MUJI要做餐厅,怎么可能只请教一个“大厨”!


菜单上的丰盛菜品,竟然是MUJI Diner主厨走遍世界,寻求了无数妈妈料理改进创造的。大厨不止一位,而且是来自全世界的各位妈妈们!这就厉害了!


 口说无凭,看菜单——


意大利妈妈的菠菜牛油果沙拉


四川妈妈的坚果棒棒鸡


新疆妈妈的鸡肉皮辣红


智利妈妈的玉米奶汁烙菜


伊朗妈妈的咖喱酸奶肉丸


葡萄牙妈妈的炸鱼土豆球


……

为什么会想到寻求妈妈料理?


所有的家庭料理都承载了每个国家或者地区的独特的家庭故事,很多食谱是从自己祖母妈妈那里亲手传承下来的。味道绝对独一无二。


日常料理看似简单,却倾注了妈妈们的感情,是最让人放心和治愈的味道。这与MUJI 推崇的烹饪理念不谋而合。


搬上老妈这张情感牌,大家肯定不好意思拒绝啦!


意大利妈妈——罗勒酱意大利面



意大利妈妈那里学来的传统家庭料理。散发着落了地风味和烤松仁的香味,看上去也很简单,吃起来却有不可描述的美味口感。


意大利妈妈——菠菜牛油果色拉



意大利妈妈的沙拉,据说只是放了些橄榄油和盐,看着简素,吃起来口感却不单调,果然,老妈们就是有化腐朽为神奇的魔力。


新疆妈妈——烤羊排



来自维吾尔族的传统料理。羊肉上洒满香辛料一口气烤熟,肉中锁满了汁水,大口吃起来简直不要太爽。



最意外的是,从没想到新疆烤羊排也可以呈现的像西餐一样精致。

日本妈妈——土锅煮饭



50年坚持用自家窑里烧制的土锅来煮饭,这样做出的米饭略带甜味,18种谷物富含维他命矿物质。MUJI这次就是专门从人家空运了原版土锅来做米饭哦。


摩洛哥妈妈——塔吉锅



摩洛哥的家庭料理。安全使用蔬菜本身的水分蒸烧,浓缩了所有素材的鲜味。


智利妈妈——玉米奶汁烙菜




智利妈妈的家庭料理。将新鲜玉米直接磨碎,然后加入干酪焗,恰到好处的甜度是这道菜最大的特点了。 


甜品


甜品的选择就更多了。干果芝士蛋糕,鲜奶油冻布丁,杏仁豆腐,巧克力熔岩蛋糕……花样很多,而且也都是来自世界各地的传统手艺。


桑格利亚 布兰卡



由法国的红葡萄酒以及季节水果制作而成。


除此之外,还有用了3个小时熬了番茄肉酱的意大利肉末番茄沙司,


还有换了无数面粉,试了无数遍,终于用日本原装小麦粉达到理想蓬松程度的松饼,


健康,少调料,着重突出食物本身味道。


三.MUJI Diner全面升级


这次升级的不止是MUJI Diner,大家期盼的open MUJI,MUJI books,found MUJI,也会围绕“食”这个概念,开展一系列活动。



Open MUJI为大家提供的主要是关于食的书籍。


Found MUJI用MUJI的眼光带你去全世界搜寻适合无印良品风格的商品——世界各地与大家生活息息相关的用品。


回归本真,真实的味道永远最吸引人。


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