享誉全球的海鲜饭，诞生在瓦伦西亚。图/Pixabay
文/胡尧熙
瓦伦西亚一度处于马德里和巴塞罗那的阴影之下，这迫使它不懈地寻找城市升级之路。不过，有海鲜饭和法雅，有大教堂和艺术科学城，瓦伦西亚人其实什么都不缺。
瓦伦西亚像个分裂的城市，老城区的圣母广场一带还保留着部分古罗马时期的风貌，但走出老城，它看起来又像中国的某个大城市，为数众多的大型新建筑沿着市中心长达9公里的城市绿地顺势排列，瓦伦西亚人最为推崇的莫过于艺术科学城，它像一副巨大的鱼骨架躺在古图雅里河床上。
如果说圣母广场见证了瓦伦西亚在古罗马时期的辉煌，那么艺术科学城则象征了瓦伦西亚今天的繁荣。
瓦伦西亚独具特色的建筑。图/Pixabay
作为西班牙的第三大城市，瓦伦西亚的定位一度尴尬，政治中心毫无疑问是马德里，文化和经济中心则是巴塞罗那，但随着一大批别出心裁的公共建筑拔地而起，瓦伦西亚终于可以在城市形象上和前两者匹敌。
艺术科学城占据了古图雅里河床3.5万平方米的面积，是名副其实的城市综合体。当地人把它视为城市地标，但更是玩乐的所在，他们带着孩子来划船、参加篮球挑战赛、观赏海豚，这一切都符合瓦伦西亚作为短期旅游胜地的城市定位。
瓦伦西亚的艺术科学城。图/Pixabay
在外人看来，瓦伦西亚在上世纪90年代中期赢得世界范围内的声誉是因为西甲联赛的影响力，瓦伦西亚队是夺冠军团中的一员，在2000年和2001年两次打入欧冠联赛决赛，如果再追溯远一点，早在阿拉伯人统治西班牙时期，瓦伦西亚人就发明了后来享誉全球的西班牙海鲜饭。
最早的西班牙海鲜饭其实没有海鲜的踪影，它的主料是大米、鸡肉和兔肉，为了把它和后来的西班牙海鲜饭区分开，瓦伦西亚人称它为“paella valenciana”（瓦伦西亚饭）。本地人对这种咸得掉牙的饭宠爱之极，精于此道的餐厅都不缺上座率。在海边的Casa Carmela餐厅是瓦伦西亚最好的海鲜饭餐厅，它经常客满，食客需要提前一个月定位。
到西班牙一定要吃海鲜饭。图/Pixabay
或许是为了给尊贵的瓦伦西亚饭配上一款相得益彰的饮品，瓦伦西亚人还发明了一种由砂糖、橙汁、君度酒调和而成的饮料，美其名曰瓦伦西亚水。一饭一水，成为瓦伦西亚招待客人的最佳饮食。
令本地人意想不到的是，自己的特色在全球化时代被外人学了去，还青出于蓝，去年的西班牙海鲜饭大赛冠军是一名中国人，而现在公认的最地道的瓦伦西亚水的调制者是一名北非人。
饭和水都被人偷师了，瓦伦西亚人毫不介意，至少全西班牙最好的tapas还是本地人做出来的。圣母广场附近的往Casa Montana是专做tapas的百年名店，飞人乔丹和西班牙首富、Zara创始人奥尔特加都是它的粉丝，一杯柠檬茶和几颗胡豆就能消磨一下午的时光。
Tapas是西班牙饮食国粹。图/搜狐
嘴巴挑剔的中国游客对此可能不满足，那就再来一杯茴香酒，如果还觉得不尽如人意，圣母广场上的MOLTTO餐厅是个不错的选择，它的三明治在今年的马德里国际美食峰会上赢得全球最佳三明治的美誉。在这座以饭成名的城市，吃货永远能得到最大满足。
瓦伦西亚人最喜欢的月份是三月，在这个月，法雅节是全城盛事，也吸引超过200万游客前来观赏。为期数日的法雅节就是瓦伦西亚的狂欢节，白日焰火、舞蹈、选美和酒是它的主题，当地人用游戏的方式表达对历史的尊重。
法雅节是瓦伦西亚的全民狂欢。图/视觉中国
历史也留存在建筑中，老城区的瓦伦西亚大教堂是瓦伦西亚建筑史的缩影。位于大教堂东侧的帕劳大门是罗马式建筑，面向圣母广场的穹顶、尖塔和使徒门又汇聚了哥特式建筑的特质。鬼斧神工固然不在话下，但这座教堂最令人神往之处是，它保存着耶稣在最后的晚餐中所使用的圣杯。
大教堂和周围的老街长巷、中央市场、丝绸交易大厅一起，绘制出瓦伦西亚旧有的面貌，它和艺术科学城显得格格不入，但两者在一个城市中和谐相处。
瓦伦西亚的历史留存在建筑中。图/Pixabay
为了招揽更多游客，瓦伦西亚市政府还在穷尽一切办法规划新的景点，瓦伦西亚生态动物园便是其中之一，它的动物都买自非洲，以开放式的欧式园林布局向游客开放，广州人肯定对此感到亲切，它像是一个迷你版的长隆野生动物园。
动物园的管理员弗朗西斯说：“瓦伦西亚在建设绿色旅游，动物园是其中最大的一个项目。”不过，有延绵十公里的海滩阳光，有海鲜饭和法雅，瓦伦西亚拥有的其实已经足够。
