天冷了吃干锅真是极好哒~今天小编就教你家庭干锅做法，保证你做完后，家人夸得停不了来！
食材：
花菜400克，五花肉100克，食盐，蒜姜蒜，料酒，生抽，朝天椒，猪油，植物油，白糖
做法：
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。
2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片。
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水。
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出。
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻。
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃 。
食材：
小土豆，色拉油，食盐，花椒，干辣椒，生抽，香醋，孜然，大蒜，白糖
做法：
1.小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。
3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。
4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。
5.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，调味汁要提前混合均匀。
食材：
鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒
做法：
1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。
3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。
4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。
食材：
茶树菇，五花肉2小条，腊肉，洋葱，红椒，柿子椒，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油1大勺香油，豆瓣酱，剁椒(酱)，油，豆豉辣酱，辣椒油，高汤，白糖
做法：
1.将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
2.锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。
3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。
4.锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。
5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。
6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。
7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。
8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。
9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。
10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。
食材：
料娃娃菜，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒，洋葱，油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，耗油
做法：
1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）。
2.五花肉切片，香菇切丁。
3.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。
4.加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。
食材：
豆腐，五花肉，蒜苗，花生油，姜，剁椒，黄豆酱
做法：
1.豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段。
2.花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大2倍，表面起泡。
3.捞出沥油备用。
4.铸铁锅放少许花生油，下姜片炒香。
5.放入五花肉炒至发白。
6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黄豆酱炒匀。
7.加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀。
8.加入一小碗水炖煮5分钟入味。
9.大火收汁，加入青蒜苗段，炒至断生即可起锅 。
这么美味的干锅菜做法，赶紧试试吧~
