天气渐渐暖和，许多朋友开始身材管理了，
可以试试用我们研发的海南风味糟粕醋汤底做水煮菜，
酸酸辣辣超解腻，
涮鱼虾海鲜既鲜甜又去腥，
最近乍暖还寒，吃之前喝口汤，让人顿生暖意。
没吃过的朋友我强烈建议试试，
不用打飞的到海南，在家就能吃上。
平时涮菜只用无脑丢进糟粕醋锅底里，涮熟了就开吃。永远吃不腻，隔几日便会想念
👇
买来的食材下锅开涮
“中式冬阴功”诚不欺我，
酸辣甜润的口感让人额头微微冒汗，喝完身体都暖暖的。
我愿称之为“懒人火锅之光”，酸辣甜润，
符合中国人口味。
因为市面上多数是“预制菜”汤底，要么是鲜制作，要么是好几个大料包，用起来又麻烦又占地方。
“在海南生活八年，这味道绝
”
“没有
海鲜和肉类腥味，鲜甜
”
“
一秒梦回海南
”
也有不少没吃过的朋友，看到我们上架了糟粕醋，第一次尝试。
吃过后便一直惦记着。
后面醪糟和白酸汤带来的略有发酵感的酸裹着甜，打开食欲的同时又很柔和，
海鲜
（虾、梭子蟹、生蚝、蛏子、蛤蜊、鱿鱼花）
、牛肉、文昌鸡、
菇类、青菜、海菜。
蘸上我们给大家的小料配方（文末附有具体的配方），
吃一次就忘不掉
。
“糟粕醋”，是海南文昌市铺前镇的一种传统小吃，
已经传承近500年了
。
它是酒糟发酵后的酸醋作为汤料，辅以辣椒、蒜末等调料制作的。
当地人又叫它“
女人醋
”，深受爱美女性的喜爱。
用它做的汤底去腥且不抢鲜味，酸甜味衬托出海鲜天然的鲜美，一锅美味的高蛋白。
舌尖的导演团队也为它拍过纪录片：
“海南与东南亚地区类似，湿热交蒸的气候抑制食欲，
每逢节假日，全海南岛的人们都会赶来，只为体验酸爽的舒畅，消解夏日的烦闷”
—— 图片来自《沸腾吧火锅》第四集
做糟粕醋火锅除了掌握原料配比，
醪糟的发酵程度对口味也有影响。
为了做到口味上的平衡，和使用上更方便，我们这款汤底研发了很久，
市面上基本是
“预制菜”式、
鲜制汤底为主，有好几个
大料包，需要自己调配口味，用起来麻烦占地方，当天不吃完还要冷藏或冷冻保存。
要么就是调味不够平衡，
太酸或不够酸、太甜、涮菜不挂味、风味结构单薄、空口喝太冲、压不住肉腥味等等...
去店里吃的话，一份光秃秃的汤底就要四五十元。
而我们这款不仅好喝，而且很方便，可以常温保存，只有一袋，想吃的时倒水里煮开就可以开涮。
选品会上的冰山一角
使用
醪糟
为汤底带来甜味，搭配
白酸汤
和
镇江白米醋
达到酸甜平衡。热油煸香的
新
鲜小米辣
和
新鲜大蒜
，为汤底注入灵魂，激发香味与层次。
醪糟精选
黑龙江糯米
，经过三遍淘洗、浸泡，三段蒸煮后用水冲凉，再撒入甜酒曲，装入陶罐
恒温发酵约120小时
制成。
白酸汤以
大米
为原料，经过清洗、磨浆、糊化，
入坛发酵约20天
制成。搭配镇江白米醋，酸味明亮爽口。选用口味偏甜辣的小米椒，使味道更丰富。
经过巴氏杀菌后，最大程度保留口感，常温就能保存，更方便。
光校准发酵风味、掌握浓缩比就花了我们研发团队很多功夫，
从此不用打飞的到海南，在家就能吃上。
海南风味
糟粕醋汤底
日食记限时限量秒杀：
分享两个本地人的火锅蘸料配方：海南什锦酱+小青桔。（可以去
某宝搜海南什锦酱）
或者蒜末一勺+小米辣一勺+蒜头油一勺+香菜一勺+什锦酱一勺+酱油一勺+小青桔一颗。
风味复杂多元，让我找回了在海南吃糟粕醋火锅的感觉。
你还可以用它煮
酸汤鱼片、酸辣花蛤粉、酸辣金针菇肥牛
。
做法都很简单，底料加水煮沸，放入食材沸腾后即可。
鱼可以去菜场买，让师傅帮你片成鱼片。
再教你做个糟粕醋鱼头汤，准备工作：900ml水煮开备用，鱼头处理干净，切姜片。
1.热锅冷油煸香姜片（约2分钟），放入花鲢鱼头，中小火每面煎5分钟（过程中加适量料酒配合去腥）。
2.倒入煮开的水和配菜（配菜根据易煮度选择放入的时机）盖上锅盖煮15分钟。
3.最后倒入300g糟粕醋汤底（一袋），烧开撒入葱花点缀即可。
注意：倒入糟粕醋汤底后烧开即可，煮过久醪糟会被会发影响汤底风味，鱼汤加入其他海鲜或河鲜或另煮面条加入也很好吃。
之前简单推广了后，大家的反馈都非常好，
让我们也开心了很久：
京东自营店限时限量秒杀：
店里吃随便点个锅底就要四五十元，今天入手这款真心划算。
