紫薯和红薯这一对双生儿日渐成为大家眼中的香饽饽，尤其是天气愈凉，双薯愈得宠。它们软糯香甜，营养丰富，可做菜肴、主食甚至是甜汤，学会花样做双薯，每天都过得甜滋滋。
（因为文章篇幅有限，查看600道双薯做法，请点击文末阅读原文。
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-- 拔丝地瓜 --
by yanyanfoodtube
超甜蜜的拔丝地瓜。香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，即好吃又好玩。
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-- 用料 --
红薯（地瓜） 500g
白糖 200g
-- 做法 --
❶
红薯刮掉皮切成大块。
❷
炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。
❸
红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
❹
炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。直到融化。
❺
糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
-- 小贴士 --
❶
红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。
❷
炒售糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。
❸
用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。
-- 酸奶紫薯泥 --
by 玉池桃红
稠稠的酸奶淋再糯糯的紫薯上，挖一块，口感超新鲜。
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-- 用料 --
紫薯
酸奶
炼奶
蜂蜜
干果
巧克力
-- 做法 --
❶
紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块。
❷
紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥。
❸
干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀。
❹
用模具整理出你喜欢的图形，（我用的是一个心形的小碗，碗里事先放一块保鲜膜再放紫薯泥，压实，拿出来的时候提起保鲜膜就很容易脱模了，形状还非常完整，这是俺想出来的好办法哦，哈哈）。如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦。
❺
淋上酸奶即可。吃的时候撒上些巧克力碎装饰一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。
-- 小贴士 --
❶
我放了干果碎和葡萄干，吃的时候口感更丰富，没有的可以省略。
❷
因为紫薯比较干，我放了炼奶和蜂蜜，就没有放糖，感觉甜度正好。没有炼奶的可以不放，可以加适量牛奶调整一下。
❸
因为做蛋糕时剩下些白巧克力碎，我吃的时候分别撒了些，其实白的黑的都可以，没有的也可以省略。
-- 芝士奶油焗红薯 --
by 月亮晶晶
朴实的红薯也因为有了芝士和奶油的相伴简直华丽变身，非常适合作为下午茶甜品的一道佳肴。
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-- 用料 --
红薯 一个（约250g）
芝士 一片
黄油 25g
白糖 20g
牛奶 30ml
蛋黄 一个（刷在表面用）
-- 做法 --
❶
准备好材料，红薯刷洗干净，保留表面水分，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。
❷
包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）。
❸
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。
❹
把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
❺
在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
-- 小贴士 --
❶
入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整，我家的微波炉功率是750W。
❷
材料中牛奶的量，也可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，就需要增加牛奶的量。红薯建议用红心的，比较糯。
❸
芝士用的是家里现有的马苏里拉芝士，也可以用超市的片状芝士。
