鲜货 | 红心火龙果之中，就数它甜！

两三年前，红心火龙果还算是罕见的品种；而现在很多人已经 “ 火龙果非红心不吃 ” 了。红心火龙果横空出世，倏忽之间，就已争得大家的绝对宠爱。

这绝非偶然。红心火龙果，要是只能用一个字形容，就是 “ 甜 ” 。 剥出果肉咬一口，不消咀嚼，甜蜜的汁水就在嘴里流淌开，那种感觉就是幸福 。 超高的花青素含量，更是为它锦上添花，由不得你不爱。

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浑身是宝的红心火龙果，就连果皮也是用处多多：撒些糖凉拌着吃；打成汁和面，做成五彩面食 ……

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红心火龙果也细分了很多个品种，金都一号是其中的佼佼者，下厨房市集中那个大受好评的红心火龙果，正是产自广西的金都一号火龙果。

金都一号是源于台湾优质的火龙果品种。该品种的火龙果果球圆润，果皮极薄手撕即可，可食率非常高。内里果肉细腻绵密，汁多化渣，口感尤为嫩滑。

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当然，爱吃火龙果的人最为关心的是它的甜度和水分，金都一号在这方面做得尤为出色。如果将火龙果的甜度进行量化，可以发现传统的越南红心火龙果只有 11-13 的甜度，而金都一号的甜度直达 23 ！

市集里的这款金都一号火龙果，生在于广西独特的喀斯特地理环境中，采用原生态培育种植方式，未加入催熟剂、保鲜剂，是真正纯天然的果实。

它的水分含量也很高，一口果肉，满口甜蜜汁水。厨友 @ 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 评价道： “皮挺薄，一扒就开了；汁水特别丰盈、甜度也很正……”

火龙果汁，图片来自厨友 @ 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花