排队4小时的喜茶进驻北京，它会成为下一个星巴克吗？

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首发 / 财经杂志（ID：i-caijing）

文 / 刘以秦   编辑 / 谢丽容

星巴克的品牌文化以及规模优势需要长时间的积累与经营，对于目前的网红品牌来说，当下更多是一种带有鼓励性质的长期目标设定。

广州茶饮品牌喜茶6月25日宣布将于7月底进入北京市场，同时开设两家门店，分别位于朝阳大悦城以及三里屯太古里。

喜茶成立于2015年，最早在广东省江门市开设第一家门店，创始人聂云宸在创办喜茶之前曾经创业开过手机店。喜茶最初起名“皇茶”，后因为商标问题于2016年初改名为喜茶，目前已经在珠三角和上海等地有分店超过50家，总营业额超过一亿元，去年8月，喜茶获得IDG资本以及投资人何伯权超过1亿元的A轮融资。

2017年不少人将茶饮料看做消费领域的新风口，据公开数据显示，近期茶饮料行业宣布融资的有喜茶、一点点、奈雪的茶、因味茶等等，融资金额超过13亿元，IDG资本、京东、今日资本等不少机构都在布局这一领域。

IDG资本除了喜茶，还投资了包括周黑鸭、三只松鼠、天福茗茶等在内的品牌。

目前喜茶不仅要做茶饮店的生意，触角已经伸到了上游的茶叶种植和生产上，而在快速扩张的同时，喜茶也面临不少质疑声，包括被怀疑使用雇人排队的营销手段。另外，也有不少人认为，喜茶和很多新兴连锁饮料品牌一样，很快就会让市场失去新鲜感。

相反，全世界最大的咖啡连锁店星巴克一直以来都是饮料行业的标杆，目前拥有超过2.5万家门店，市值近千亿美金，即使在面对咖啡行业激烈的竞争状况下，成立46年的星巴克仍然能够吸引不少消费者排队购买，对于这些新兴连锁饮料店来说，如何才能生存下去，并成为下一个行业领军者是最大挑战。

“同”与“不同”

2015年，聂云宸在老家广东省江门市开了第一家奶茶店，取名“皇茶”，生意很差，最惨的时候一天仅卖出去2杯饮料。那个时候聂云宸自己当店员，一次他和一位来购买奶茶的用户相谈甚欢，结果第二天就看见这位用户径直走向对面的那家奶茶店。

“当时伤心坏了。”他说。

想要在江门这样的小城市打开市场，唯一能靠的只有口碑，聂云宸开始改良配料提升口味，终于在江门站稳了脚跟，一天他的同学因为不想排队，打电话给他拜托他帮忙买几杯饮料，他才意识到原来这家店已经小范围的火了。

雇人排队的质疑声也就从那个时候开始了，“如果我雇人排队真的有用的话，我为什么不一开始就找人排队呢？”面对这样的质疑，聂云宸表示他们从来没有这样做过。

随后聂云宸在江门隔壁的中山市又开设了一家分店，选在了中山市中心的商业区，但是很长一段时间里，这家店都门庭冷落。

聂云宸思考了很久，“如果我们的优势在于口碑传播，那就应该开在已经有小部分用户尝过喜茶的地方。”于是他在江门和中山交界处的一个小镇上开了一家店，这家店由于靠近江门，很快就火了，然后又带动了中山市中心那家店的生意。

于是这样地理链接的方式成为喜茶后续扩张的核心方式。

反观星巴克，最早在美国，咖啡是快餐店里售卖的廉价饮料，而星巴克创始人人霍华德·舒尔茨率先将咖啡作为单品开设门店，一杯星巴克咖啡的售价几乎等同于一份麦当劳的套餐，而星巴克的门店更小，所需租金更少，坪效（每平米店面产生的营业额）也更高，同时，咖啡属于没有明显消费时间段的产品，从早到晚都有人进店购买咖啡。