一款独特的小蛋糕——巧克力甜甜圈

鸡蛋1个 / 细砂糖10g / 水20g / 蛋糕粉30g

玉米油10g / 抹茶巧克力57g / 彩色糖珠适量

1.准备各种食材，蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的干净盆子里

2.蛋清放入冷藏，备用。同时制作蛋黄糊：用手动打蛋器把蛋黄打散，分次加入玉米油，充分搅打均匀；然后分次加入水，继续搅打充分、均匀

3.筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜放置备用

4.冷藏的蛋清取出，加入白砂糖，用电动打蛋器打发

5.蛋清打发至提起打蛋头呈短小直立小尖状即可

6.取少量打发好的蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀，然后再全部倒回打发好的蛋白糊中，同样翻拌均匀

7.取一个高杯子，把一次性裱花袋套在上面，倒入蛋糕糊，收口封好

8.蛋糕糊绕圈挤入模具中，双手拿起模具震几下，震出气泡

9.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤15分钟左右，最后2-3分钟调只用上火烤制

10.戴隔热手套取出烤盘，轻震几下，倒扣放凉脱模

11.用竹签或棒棒糖的小棍子把小蛋糕戳个小洞，装饰成棒棒糖的模样