你知道江浙沪人在吃刀鱼馄饨这件事上，
有多魔怔吗？
上周聚餐，魔都前滩的一家店：
1碗2个刀鱼馄饨，售价68，同桌
老饕吃得眉开眼笑
说“不算贵”。
各位阿姨
爷叔
小姐少爷们，我知道一到春天你们就会馋到失去理智。
在家吃划算多了！
味道拍胸脯说完全媲美店里
，
折合每个只要2.48元
。
经过冬日的滋养，春天刀鱼的嫩度和肥度，终于到达了高光时刻。
可能因为肉太鲜美，为了自我保护，刀鱼浑身遍布细刺。
于是聪明的江阴人和靖江人，想出了不吐刺的绝妙吃法：
趁初春的刀鱼刺软，在刀鱼身上取细小的鱼茸，剁碎软刺，
和新鲜荠菜或头茬韭菜包在一起，做成柔嫩的馄饨。
第一次吃刀鱼馄饨的同事夸赞：
“
不舍得吃太快，每一个都要细细品味。”
“
皮子是恰到好处的滑软，鱼肉鲜嫩，
汁水漫溢，还混合着
新鲜荠菜的清新鲜美，鲜翻天灵盖……”
这就是春天的时令风物，满满的活络鲜香。
不过目前长江受到国家保护，严禁捕捞，所以很多江南人渐渐改为吃浙江沿海区域的海刀鱼。
很多人可能会被吓到，我买个馄饨，你还让我自己包？
速冻馄饨会在运输途中不断流失鲜味，
味道跟现包现煮的差十倍不止。
但它包起来真的很简单，如上图所示。
在餐桌前陪家人边包边聊，是江浙沪人吃刀鱼馄饨前的仪式感
。
毕竟这个季节就为吃一口鲜，你现包现煮后吃了就会知道，这一切都是值得的。
将一颗颗“小元宝”丢进热水中翻滚，皮薄透亮，能清晰看到皮子里饱满的青色内馅。
延绵不绝的鲜气于口中环绕，吃在舌尖，暖上心头。
刀鱼季节很短。
错过这个时令美味，就要实打实再等上一年。
前几年，这款还是江浙沪地区限定的美味，好多其他地区朋友喊着想吃却送不到。
现在，加20元（主要是顺丰冷链成本）也能送到全国地区（偏远地区除外，具体发货地见末尾）。
让更多
嘴馋的朋友，能体验一把刀鱼之美。
一共两个口味，韭菜刀鱼馅和
荠菜刀鱼馅。
刀鱼肉含量
≥39%
，
有1斤和2斤装可选，
日食记专属福利价：
含馅料
500g+馄饨皮500g
（
大约能包40个馄饨）
馅料1000g+馄饨皮1000g
（大约能包80个馄饨）
折合每个馄饨只要2.48元。
还有日食记专享赠品，买就赠汤底调味粉包，1斤装送2小包，2斤装送4小包。
在魔都店里吃一碗刀鱼馄饨，一个就要上三四十元，让人肉疼。
下单后72小时内发货
，都是当天制作当天发货的，
京东/顺丰冷链保驾护航。
逅厨邂生活
199元/2斤
（馅料1000g+馄饨皮1000g）
馅料采用海刀鱼，只挑早春出水的肥硕雌鱼，肉嫩骨软味鲜。
真材实料的刀鱼
，占比不低于39%，价格却比店里少个0都不止。
纯刀鱼馅的馄饨不多见，成型度也很低，包出来的馄饨扁塌塌的。
而荠菜&韭菜刀鱼馄饨反而是很受宠的，里面添加了海鲈鱼和猪肉来提升馅的成型度，在保留刀鱼鲜味的同时，温柔滋润又鲜香。
· 刀鱼肉用的是肥硕雌鱼，肉嫩骨软。
· 荠菜和红根韭菜是新鲜采摘的。
· 鸡蛋是产下不久的嫩鸡蛋，且只留蛋清。
“三鲜”合一，是真的鲜到打转转。
馄饨皮用的小麦，额外多加了鸡蛋清，不易煮烂，更能吃出劲道、利落的咬断感。
简单下清水煮，能完整吃到刀鱼浓郁的鲜香。
另外还可以试试油煎馄饨，味道也是一绝。
底部香脆，嚼在嘴里的喀滋作响，幸福的声音。
一年只能卖短短2-3个月。
吃的就是这地道自然的鲜，
错过这一季，只能等下一个春暖花开，尝鲜要抓紧。
1、
因为这两天订单量暴增，所以下单后72
小时内发货。
但保证都是当天制作当天发货，京东/顺丰冷链保驾护航，保质期60小时，发货后一般第二天就能到，收到后尽快食用。
2、此款馄饨皮馅分装，刀鱼馄饨要现包下锅才够鲜。不能接受自己包馄饨的慎买！
3、
京东/顺丰冷链包邮，江浙沪皖以外区域另外加20元。
不发货地区：云南、海南、青海、吉林、黑龙江、甘肃、宁夏、内蒙古、西藏、新疆、港澳台。
