相对于摆盘复杂、造型精致的儿童餐
省心省力的家常菜才更实用
暑假来了家长们都在趁机
把孩子喂得白白胖胖哈哈哈
来给大家介绍几种营养均衡
一家老小都爱吃的家常菜~
猪肉末150g / 儿童酱油 / 葱 / 鸡蛋
1.肉泥中直接加入儿童酱油用筷子拌匀均匀
2.打入一个鸡蛋搅拌均匀
3.入冷水锅中（盖个盖子）烧开后转中火蒸10分钟左右
7.取出，撒少许香葱颗粒，然后再淋点儿童酱油就好了
小贴士：
肉泥采用3肥7瘦的原则，这样蒸出的肉泥口感非常的嫩滑，小朋友们一定很喜欢的
毛豆200g / 洋葱50g / 瘦肉100g
油 / 盐 / 酱油 / 地瓜粉适量
1.准备食材（瘦肉提前用酱油和地瓜粉腌好）
2.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒至断生装起备用
3.加入毛豆煸炒；加入洋葱煸炒均，加少许清水烧二分钟
4.加入瘦肉炒均，加入盐调味美味出锅
茄子500g / 瘦肉60g / 油适量 / 生姜一块
大蒜一瓣 / 香葱两棵 / 豆瓣酱适量 / 生抽适量
泡椒6个 / 蚝油少许 / 白糖少许 / 花椒油几滴
香油几滴 / 黑胡椒粉少许 / 淀粉少许
1.茄子切成长条，泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
2.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀
3.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用
4.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里
5.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香
6.加入肉末翻炒，加入葱白末翻炒均匀
7.加入调好的汁烧开
8.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）
9.出锅撒上葱花就做好了
虾5个 / 鸡蛋2个 / 温水250g
油适量 / 盐适量 / 小葱适量
1.将鲜虾去虾头、虾壳、开背，取出虾肠
2.加入胡椒粉，腌10分钟左右
3.碗里磕入两个鸡蛋（大概250克），打散
4.加入适量油、盐、打发均匀
5.加入适量温水打发均匀倒入盘里
6.放入虾仁,锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右
7.在蒸蛋上淋上葱油或芝麻油，美味
小贴士：
1.在打发鸡蛋后，将蛋液过滤或将泡泡舀出这样水蛋更嫩滑
2.蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好
豇豆300g / 瘦肉100g / 青豆80g
青柿子椒1个 / 油 / 盐 / 生抽 / 生姜一块
大蒜一瓣 / 葱白一段 / 黑胡椒粉 / 淀粉少许
香油少许 / 豆瓣酱适量 / 红柿子椒 / 嫩玉米1段
1.嫩玉米掰下玉米粒清洗干净
2.豇豆切成小丁；青红柿子椒切成颗粒状
3.瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀
4.生姜、大蒜、葱白切成末
5.锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用
6.锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用
7.锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。
8.加入豇豆末炒到基本熟；加入青红柿子椒翻炒变色；加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味
9.营养美味的什锦肉末做好了
排骨500g / 玉米500g / 豆角适量
西红柿 / 青椒 / 红椒 / 盐 / 糖 / 老抽
醋 / 油 / 葱 / 姜 / 八角1个 / 土豆适量
1.准备新鲜排骨和玉米
2.排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，玉米用菜刀斩成小块
3.蔬菜洗净改刀，葱切段姜切片
4.锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
5.把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
6.把玉米放进去，翻几下，往锅里倒开水没过排骨，中小火开始炖，此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角
7.等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
8.等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋翻炒，停火即可
面粉220g / 鸡蛋1个 / 牛肉末200g / 豆角300g
精盐2g / 清水70g / 油 / 盐 / 小葱1根 / 姜
大蒜4瓣 / 老抽 / 生抽 / 胡椒粉 / 白砂糖
1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟
2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右
3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时
4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态
5.蒙上保鲜膜再继续醒
6.将豆角焯烫一下过凉水，摘去两头，切碎；西红柿切块，大蒜拍碎
7.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上
8.锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用
9.另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色
10.少加点水盖锅焖1-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用
11.焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面
12.当豆角锅里水差不多收干时加盐调味
13.将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火
14.将抻好的面条一次性下入沸水锅中
15.将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用
面粉400g / 猪肉200g / 糯米300g
盐3/2茶匙 / 料酒1茶匙 / 白砂糖2茶匙
香葱10g / 姜3g / 胡萝卜60g / 胡椒粉1/4茶匙
香油1茶匙 / 干淀粉适量 / 凉水100g / 开水100g
香菇50g / 竹笋50g / 酱油2茶匙 / 味精1/2茶匙
1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟
2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末
3.起油锅，放入肥肉粒炒至肥肉吐油
4.再放入瘦肉粒炒至变色
5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟
6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅
7.20g胡萝卜切末，其余的切片
8.面粉放入盆中，先加入开水拌匀，晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团，加盖饧15分钟，饧好的面团搓成条，分割成剂子
9.把剂子按扁，用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮
10.4-5张饺子叠放在一起，每层之间撒入足量的干淀粉，用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形，每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉
11.取一张烧麦皮放在手心，中间用馅挑放入适量的馅料，把烧麦皮向上收腰，留一点点口，呈烧卖生坯
12.用胡萝卜片垫底，把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可
小贴士
1、蒸制糯米饭时，中间要喷撒3次水，这样糯米饭才软糯
2、烧卖面团采用半烫面，既有烫面的柔韧又有死面的筋力，这样擀出的烧麦皮才不容易破
- END -
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