五一假期万能指南：美食

怎样在陌生的城市挑餐厅

1. 行前：哪些餐厅我会「慕名而去」

作为攻略的一部分，我在行前会有意识地搜集一些当地的特色餐厅，提前记在本子上甚至预定，在旅途中视计划和方便程度，决定要不要去。

（这里指相对亲民的特色食肆，壕们请参考米其林指南和 The World's 50 Best Restaurants ，捂脸）

• 之前朋友去过并点名推荐的餐厅
  

• 由食评人，或者常驻当地者撰写的专题性质美食指南

• 之前在游记或社媒上看到并收藏过的，所谓「网红店」

1）朋友推荐不说了，小伙伴发的安利吃的最快。

2）为什么看食评人和常驻者？前者能判断出什么是真正的好店。后者有口口相传的朋友圈、信息渠道和实地考察，因为我也曾在异乡长住过，这些信息来自几个月甚至数年的积累。光看几本攻略几条点评，很多地方是不知道的。

对于知乎上的雨前 / 闻佳 / 席妙雅这样的食评人，我会很信任他们发现美食的能力，平时在魔都也会关注喜北 / 一片吃心 / sugared_n_spiced等自媒体的推荐。知乎有很多旅途觅食的好主题，图文并茂一二三地列了很多，看到风格喜欢的店铺会记下。比如：

香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？

去日本旅行，有哪些值得推荐的甜品店？

纽约有哪些美食？

专题是效率非常高的攻略。 我常看穷游锦囊出的美食主题和微锦囊，锦囊作者是个特别庞大的群体，林林总总，相对会信赖专业吃货或常驻者的推荐。比如日本的几本作者是食评人十三；巴塞罗那美食的作者常驻在当地。（跟着这本吃到了非常喜欢的店，比心~）但如果作者并不是食评人或常驻，只是经验丰富的旅行者的话，我更依赖ugc性质的点评网站。

3）我在行前偶尔会看其他旅行者的游记，会留意一下点名推荐的某家餐厅。生活方式类的自媒体和app偶尔也会有餐厅的推荐（比如24HOURS、Voicer、TOWN，Mars），尤其是咖啡店甜品店这种吃颜值的地方，所谓「网红店」，也会收藏起来。

这类收藏比较关注的点是：极富当地特色，或者环境特别漂亮。

不约而同地被好几处专题、游记和攻略推荐过的餐厅也会特别留意一下。

2. 行中：在当地快速挑选附近的口碑餐厅

在旅途吃吃吃这个副本里，以上「慕名而去」大概占了三分之一。但每一餐都特地找过去吃实在有点累。我在旅途中大概有一半是在附近的餐厅里筛选的店。也就是使用ugc点评性质的工具：国内的大众点评，国外的 trip advisor ，如果当地有同类产品会主用当地的，如美国的 yelp 和日本的 tablog 。

我认为 旅行攻略的本质，在于判断和筛选 。在trip advisor（或者任何的点评网站）点进一家餐厅的主页，很快地扫一眼标出的风格，价位，菜品和环境的图片，以及最顶部的几条好评。判断这家店「我会不会想要吃」，说起来复杂，有了经验做起来不过几十秒。

• 这家店的菜品什么风格，你想不想吃这个菜系
  

• 是否是冷食，是否有很多你不吃的食材
  

• 大概的价位是多少
  

• 人气如何

• 过去远不远

1） 列表调出来往下划拉，筛选过程可以非常快。