有人问东南亚最懂吃辣的国家是哪一个?那当然是泰国。我经常看到一个有意思的现象:很多人在吃泰国辣味料理时,一边大喊受不了,一边埋头继续吃!因为这种辣浓重而直接,好吃到你怀疑人生,根本停不下来!而当浓浓的海鲜遇到咖喱时,味道又会有多诱人呢?试试你就知道啦!
搅拌器、细滤网、炒锅
香茅 1根
辣椒 1根
洋葱 1/4个
鱼露 适量
姜片 4片
蒜仁 4颗
柠檬 1个
蚝油 适量
椰浆 适量
鸿禧菇 适量
干辣椒 半杯
咖喱粉 2大匙
新鲜大虾 12尾
原味夏威夷果 1杯
【1】熬虾汤
将虾壳炒香,加水熬煮虾汤。
【2】切香茅
将香茅切段备用。
【3】打酱料
将干辣椒、香茅、蒜、姜片、夏威夷果放入搅拌杯中,加入适量水,打成泥备用。
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【4】加色拉油
在搅拌杯中加入少量色拉油。
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【5】炒洋葱和辣椒
将洋葱丝和红辣椒放入锅中炒。
【6】炒鸿禧菇
将鸿禧菇放入锅中炒。
【7】炒蛤蜊
将蛤蜊放入锅中炒,并加入适量咖喱粉。
【8】加耗油
在锅中加入适量的蚝油。
【9】熬汤
将虾壳汤倒入锅中,并加入酱料熬煮。
【10】切香菜
香菜切末备用。
【11】加鱼露和椰浆
在锅中加入适量的鱼露和椰浆。
【12】盛盘
将煮好的泰式咖喱海鲜汤倒入碗中盛盘。
【13】撒香菜末
在泰式咖喱海鲜汤上撒上适量香菜末。
【14】加柠檬汁
在泰式咖喱海鲜汤里加入适量柠檬汁。
这道泰式咖喱海鲜汤看起来浓郁而厚重,但入口却丝毫没有粘稠感,所以喝起来非常舒服。师父说为了照顾我的口味,并没有煮得很辣,可我的舌头还是有火辣辣的感觉,看来我对辣的承受度还要努力提升啊,为了这样的美味,我豁出去了!
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泰式咖喱海鲜汤:“我长这个样子!”
看看你都错过了哪些精彩美味吧!
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