一颗土豆变十颗，这样做头次见！

正文

作为我国五大主食之一的土豆，也是仅次于小麦和水稻的全球第三大重要的粮食作物。

在物资匮乏的年代，条件优良的家庭能用米饭裹腹，但不少人的餐桌常以一盆土豆作为主食，就点咸菜，嗦几口稀到只剩米汤了的粥，一日三顿，不饿肚子就是福！

所以，真正的美味，并非食材是多么珍奇，而是要大胆地尝试，将真心融于食物，这才成就了在天时地利人和下的平凡美食！

土 豆 酱 汁 丸 子

土豆2个/土豆淀粉3大勺/面粉1勺/肉末200克

洋葱半个/西红柿1个/胡椒粉适量

番茄酱1勺/生抽3勺/蚝油3小勺

盐半勺/老抽少许

1. 土豆，去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。

2. 蒸熟的土豆用勺子碾碎，加入1勺面粉，再分次少量加入淀粉，并揉成柔软光滑的的面团，面团，不粘手即可（土豆泥里不宜加太多淀粉，不然丸子口感变硬还不Q弹）。

3. 将面团分成大小均匀的小剂子，然后稍微整形搓圆。

4. 搓好的土豆丸子，放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约10分左右。

5. 肉末中加入1小勺淀粉、适量胡椒粉、1勺生抽、2勺蚝油、半勺盐，搅拌均匀腌制约15分钟。

6. 锅中热油，倒入肉末翻炒至变色，再加入洋葱碎和切好的番茄丁。

7. 加入少半碗清水，煮2分钟，加入1勺番茄酱，2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽调味翻炒，最后加少许淀粉水勾芡。

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