如果说秋风是有味道的，那栗子的香味一定占了头一份。虽然秋天还没有真正到来，但杭州街头已飘出了栗子香！那么，今年栗子行情如何？一起跟着小微来街头探一探↓↓
9月之后，炒货逐渐进入旺季。山核桃、瓜子、糖炒板栗……都是杭州人最爱的炒货。
最近，杭州几家炒货店的糖炒栗子已经开锅了。拱墅区天水巷的一家炒货店的门前热闹了起来，店铺不大，藏在小巷子的中间段，现在天气还热，但依旧有不少人排着队，就为了等一口刚出锅的糖炒栗子。
“前两天刚开售，下班的点人特别多。”老板娘一边说，手里一边娴熟地翻炒着板栗。店里卖的都是今年新上市的迁西板栗，8月底老板亲自跑去燕山进货的。现在卖都是没开口的，一天能卖近200斤，14.8元一斤，个头稍微小一点，“等过段时间天凉了再炒大个的，现在也就图个人气。”老板直言道。
在下沙综合市场西门附近的一家炒货店里，糖炒栗子开卖好几天了。
“买板栗的客人不少，大家都是来尝鲜的。”店铺负责人说，开售这几天生意不错，店里正在销售的两款栗子，一款是来自河北迁西的板栗，另一款是来自福建地区的野生锥栗，两款板栗每天都要炒好几锅，每天都能卖完。
板栗的销售现场。谢春晖/摄
“我来买菜，看见有糖炒栗子，就买点回去给孙子吃。价格也不贵，20多元一斤，买点尝尝鲜。”家住附近的王阿姨说。
位于拱墅区林司后的老孟家炒货店负责人表示，糖炒栗子预计三四天后开炒。“我们用的是河北迁西的栗子，栗子已经到了杭州的仓库，这两天正常温放置糖化中。今年迁西栗子品质很好，炒出来的栗子会很好吃。”
摄/谢珂
来到武林路上杭州人熟悉的周记炒货，卖板栗的档口招牌依旧，不过今年的板栗还没有上。
“今年的迁西板栗早就到杭州了，之前暂存在冷库里。”周记炒货的店员说，和方林富炒货一样，都表示这两天就会开炒栗子。
杭州人惦记的这口香甜开锅了
这几家老店，不少人从小吃到大
路过萧山区西河路，“沙啦~沙啦~”的声音有节奏地响着，甜甜的糖炒栗子香逐渐开始弥漫。“毛毛栗”店里，糖炒栗子已经卖了一周多。
这么多年，对于附近的居民而言，经过“毛毛栗”时闻到的新鲜栗子香，就像是一种讯息，告知着秋天的到来。
“毛毛栗”店前已经立起了一块显眼的招牌，上面写着“新鲜栗子上市，买一斤送5元（栗子）”。
下午客人不多，但时不时会有人进店询问炒货和买糖炒栗子。
“老板，来一斤毛栗。”一位年轻的小伙在柜台前朝里头喊了声，“是不是还是老样子，28元？”得到应声后，他就掏出手机扫了扫收款码。
“毛毛栗”的徐老板熟练地打包起栗子，细心封口后交给对方后解释道，“他是老顾客，这几天已经来买好几次了。”听到对话，小伙笑着说，“我都在这买了十多年了。”
“毛毛栗”的顾客几乎都是像小伙这般的老客。“我们也不宣传，来的都是回头客。”徐老板说，有人从上学起就在这吃糖炒栗子，一吃就是十几年。去年糖炒栗子季线上生意也还不错，但始终不如到店里热乎的好吃，所以有些人还是会特意跑一趟过来买。
炒货店的旺季从9月初开始，到过完年就差不多结束了，夏天是淡季，所以一些老板会从6月份开始休息，快到9月的时候准备新一年的栗子。
今年，“毛毛栗”的第一锅糖炒栗子在9月5日就出锅了。
“现在天气还热，所以还买的人不多，等再凉快点，我们的锅都是不停的，一天十几二十锅都很正常，多的时候一天能卖三四百斤。顾客来买都是刚出炉的，口感也更香糯一点。”不过，这几天急着“尝鲜”的市民也不少，“毛毛栗”每天都会炒上五六锅栗子，闭店前都能卖完。
糖炒栗子好不好吃，其实就看栗子的品质。
“今年迁西的栗子品质不错，味道不会差的。”说着，他拿起柜里的糖炒栗子展示起来。
“毛毛栗”在卖的有两款栗子，一种是来自迁西的毛栗，一斤28元。
“其实板栗和毛栗是不一样的。”徐老板解释，相较于毛栗，板栗很大，也被叫做“菜栗”，更适合用于烧菜，用于糖炒栗子，口感会比较粗糙，且没有甜度，糯性也较差，“毛栗比较小，甜度和糯性都很好”。
店里还有另一种锥栗，是从福建建瓯进货的，“毛栗是扁形半圆的，锥栗是圆形尖头的，这两个炒制上也有区别，毛栗不能开口炒，会发干不糯；锥栗就要开口，不然壳太硬剥不开。”
锥栗
在价格上，由于锥栗壳里只结一个果，产量比毛栗少很多，所以也会更贵些，要35元/斤。
眼下，正是萧山所前镇李家村首批板栗采收的时节，栗农们手持长竿和竹篮穿梭在林间，收获着板栗带来的香甜。
近日，路过所前生态园，就能看到不少农户坐在路边卖板栗，有嫩的也有老的，价格从一开始的15元/斤降到了10元。
左边淡黄色的是嫩果，右边是老的
大伯熟练地在开栗子，一个栗蓬里能开出两三颗栗子，如果开出两个，个头一般都大一些。大妈在一旁招呼我们多买些，“栗子烧鸡好吃，我们会把栗子塞满鸡肚子，烧好了大家第一筷都是去吃栗子的。”
城里的市场上板栗比较少见，西门农贸市场里，仅在一家蔬菜摊上看到板栗，要12元/斤；高桥路上的农副产品店价格则会便宜些，15元/2斤。
每年栗子上市，医生总会发出提醒，不可多吃。因为栗子中含有丰富的碳水化合物，热量较高，食用过多可能会引起腹胀、消化不良等，建议一次不要食用过多，高血糖、易便秘、体质燥热的人群更要注意控制食用量。
今年的第一口“糖炒栗子”
你吃上了吗？
资料/萧山发布、潮新闻
封面图源/都市快报
编辑/毛梦莹
责编/姚容
