面条里加点这个，爽脆可口，关键还不会长胖！

鸡丝凉面

视频由朱莉厨房出品

凉面要好吃，重点在酱汁~

三伏天即将结束，天热的劲还没过去，我却好想抓住夏天的尾巴，因为这是一个吃凉面的季节。

凉面，绝对是夏天的标配，无论是大餐厅，还是街头小摊到处都有它的身影。最爱的还是那一碗鸡丝凉面，曾经在四川吃过一次，酸辣鲜香，大快朵颐，都快把自己感动哭了~

劲道的面条，铺上鲜美的鸡丝以及青瓜、豆芽等时蔬，淋上酸辣酱汁，最后撒些芝麻和花生碎，拌一拌，送到嘴里，鲜辣酸爽，香味绕齿，迅速唤醒夏日疲乏的胃，关键还不会长胖！

 材 料  

碱水面：300克

鸡胸肉：100克

青瓜：1根

豆芽：200克

香葱：30克

生姜：50克

大蒜：100克

白糖：50克

生抽：10毫升

香醋：10毫升

油辣子：100克

 步骤  

1、调酱汁：取一个碗，在里面加入2匙麻油、4匙生抽、4匙香醋、3匙白糖，再加入油辣子2匙、姜蒜水5匙，拌匀即可。

（tips：调味汁可以根据自己的口味调整，喜欢甜的白糖加多些，喜欢酸味醋可以放多点~）

2、青瓜洗净切丝，小葱切末，豆芽洗净，放到开水中焯烫一小会。

3、锅里加水和生姜片烧开，将洗净的鸡胸肉放到锅里，中火煮10分钟后捞出来，待温度变凉，用手顺着纹路撕成丝。

4、锅里加水烧开，加入面条煮至8成熟，捞起来沥掉水分，加少许熟油，抖一抖拌一拌。

（tips：面条最好在水沸腾之前入锅，可以在水里加点盐，这样煮出来的面条更劲道~捞出面条后，马上淋一些香油，放到风扇前抖一抖，就不会粘在一起了。）

5、将豆芽铺在碗底，加入煮好的面，铺上青瓜丝、鸡丝，浇上酱汁。

撒上白芝麻和花生碎，放些葱花、蒜末，拌一拌，就可以开吃了！

在炎热的日子里遇到凉面，是一种幸福，怎么吃都不担心长肉肉，吃起来感觉夏天都变得凉快了~

夏天你最喜欢哪一种美食，留言告诉Julie吧~