这口好锅平价貌美，还是炖肉神器！

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2017-07-17 22:00

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下厨房的阿布

为了搭建梦想中的完美厨房，厨友@ 下厨房的阿布一直致力于升级厨房里的各类装备，貌美实用的铸铁锅是她多年来心心念念想要的一项，如今终于达成。

我对珐琅铸铁锅的迷恋源自《朱莉与茱莉亚》这部经典美食电影：一道铸铁锅法式菜肴，连接了两位跨越国家和年代的幸福厨娘。

《朱莉与茱莉亚》电影截图

也曾研究过市面上知名品牌的珐琅铸铁锅，动辄四位数的价格每每把我逼退。直到在下厨房市集发现这款平价的铁工房铸铁锅，抱着试试看的心态入手，使用下来，竟意外地惊艳了我。

用了几个月，我对这铸铁锅爱不释手，成了家中使用频率最高的锅，究其原因不外乎以下几点：

❶ 颜值高。 铁工房的这款24CM的铸铁锅，有薄荷绿、樱花粉、宝石红、苹果绿四色可选，外表珐琅釉上色均匀，光泽透亮，无论立在灶头，还是端上餐桌，都是一道靓丽的风景线~

铸铁锅直接端上餐桌

❷ 锅身用料实在，做工不错，使用时很放心。 铸铁锅净重4.8kg，锅身（含把手，一体成型）、锅盖由精选矿石生铁铸造而成，明火、电磁炉、电陶炉通用；304不锈钢锅盖钮手感厚重方便取用；锅身、锅盖内外附着进口珐琅层，均匀无气孔，使铸铁锅更安全耐用。这款铸铁锅还通过了全球权威SGS的质检认证，符合美国FDA食品接触标准，品质有保障。

❸ 耐热、保温、受热均匀，烹饪效果好。 得益于铸铁材料自身的属性，这铸铁锅受热后热度分布均匀，便于各类烹饪；耐热，进烤箱也没有问题；散热慢所以保温效果好，食物不易变凉。

❹ 密封性好，锁水效果惊人。 锅盖厚重，与锅身贴合紧密，加热时能锁住热气，不易溢锅，锅内形成微压环境，牛羊肉也能很容易炖烂；锅盖内壁均匀分布着凸起的小点，使蒸汽在锅盖凝结均匀滴落会锅中，如此循环，美味不散，即使是做一些无水、少水的蒸菜都能胜任。