黄金鸡排饭：满口酥脆，快手晚餐选择

金黄酥脆的大鸡排配上酱香炒蛋，再来回挤上几道美乃滋，和着饱满的饭粒，一碗吃下去好满足。

-- 鸡排饭 --

by leckerlecker

-- 用料 --

鸡胸肉 两块

料酒 适量

食盐 一勺

黑胡椒粉 适量

白糖 一勺

生抽 适量

粗粒面包糠 适量

淀粉 适量

鸡蛋 两个

小葱 一根

黑芝麻 一小撮

-- 做法 --

❶ 去掉鸡脯肉上的筋膜与肥肉，用料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。

❷ 取一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上。将肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滚一滚，然后再沾淀粉，然后再蘸鸡蛋液。实实得压上面包糠。

❸ 平底锅加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油热的时候丢几粒面包糠下去，很快被炸着浮起来的话就可以放肉进去啦。

❹ 多等一会儿，一面炸好再炸另一面。差不多就是这样啦~

❺ 炸好咯！！切开的样子~

❻ 用不完的蛋液再加一个鸡蛋，打散。取一个小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在锅里稍微多放些油，将鸡蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，酱香炒蛋就好啦！

❼ 盛米饭，把鸡蛋加上酱汁均匀铺在米饭上，盖上酥脆的炸鸡排。撒上绿油油的葱花与一小撮黑芝麻装饰。

❽ 挤上美乃滋，吃吧！

-- 小贴士 --

除了腌肉的时候加盐，其他时候都不用加哦。

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