温馨提示：文末添加联系Cherry，限时免费领取价值699元的2024年《每日食品创新手册》（400+页纸质版）过去一年，“卷”和“难”是食品饮料行业公认的关键词，在快速变化的行业生态里，所有企业都在企图找到持续性增长的方法。但关于增长，Foodaily一直有一个清晰的答案：创新，才是驱动持续性增长最有价值的解法。2025年，Foodaily提出「重塑创新性增长」的年度主题，希望携手产业伙伴一起为困局找解法、为创新找路径。而消费品创新的背后，更重要的原则是开放的视野。过去十几年来，Foodaily一直贯彻“全球视野，本土机遇，创新解决”的研究理念，深入日本、欧洲、美国等海外市场实地考察，以全球30万新品爆品作为研究立足的原点，为行业带来全球视角下的创新启发和资源链接。过去，Foodaily研究院持续通过深度文章的报道，拆解全球新品爆品案例，为行业用户带来创新思路的启发参考。同时，Foodaily研究院也持续每年从全球市场带回来新鲜的案例进行线下创意策展，为行业打造灵感迸发、思路打开的创新空间。今年，我们同样将过去一年考察全球市场严选而来的3000+新品和爆品案例，带到将于3月30日-4月2日在上海国家会展中心举办的2025 Foodaily创博会上。为期4天的全球创新品鉴现场，我们将对这些产品案例进行深度体验、挖掘，同时结合本土机会、热点带来更多的思考和洞察，同时，我们也一并策划了包含年度所有趋势研判的【2025每日食品创新手册】以及【2025全球创新品鉴产品手册】。2025 Foodaily创博会论坛门票火热售卖中（点击报名链接 查看详情），限时团购优惠，Foodaily助力拼团！文末查看购票报名方式~
随着国民健康意识和认知水平的提升，消费者越来越关注食品原料、配方信息，并倾向于选择天然、真实的食品，也让原生营养成为近年火热的食品概念。今年，原生营养在国内，尤其从乳品品类开始向饮料、零食等品类进一步渗透。Foodaily研究院认为，原生营养在未来几年有很好的上升空间。一方面，行业竞争日趋激烈，企业需要一个更有说服力的概念表达品牌主张；另一方面，通过原生营养产品的推广，带动消费者用更理性的态度看待加工食品的营养宣称、营养成分表和配料表，为真正的优质产品塑造更加有利的市场环境。结合在全球市场看到的案例，Foodaily认为，原生营养有三种实现形式：第一，天然无添加；第二，使用本身就有高营养密度的超级原料；第三，借助加工新技术，实现营养重组。在今年全球创新品鉴中，除了乳品，我们也将带来在原生营养趋势下，我们观察到的零食、饮料等品类的更多应用案例的展示及解读。例如，如何使用发酵等工艺使坚果产生天然益生元，如何从食材本身入手打造更多营养成分等。围绕单一食材做多元创新，
如何将农产品的价值最大化？
在过去一两年里，一些带有地域特色、融入养生滋补理念的食物原料，受到消费者和行业的极大关注。这些食材背后，关系到地方食品产业和地域经济的发展，关系到乡村振兴的宏图，也是行业创新取之不竭的灵感源泉。今年，Foodaily研究院围绕番茄、柠檬等热门食材，策划了一系列活动。在今年，我们看到以柠檬、柚子为代表的柑橘系水果持续发力，羽衣甘蓝等超级食物也通过“液体沙拉”重回消费者视野。尽管这些食材在国内已经有了丰富的产品形态，但从海外市场来看，在饮料、餐饮等品类仍有潜在的发展空间，如柚子辣酱、羽衣甘蓝面条等。除了这些今年的热门食材，Foodaily研究院还关注到一种宝藏食材，蘑菇。食用菌在国内是仅次于粮油果菜的第五大农产品，规模达4000亿。但产品形态单一，深加工开发程度不高。对此，我们特意研究了一家专做蘑菇的日本企业，北斗蘑菇。这家企业专注蘑菇60年，通过不断的突破性创新，将蘑菇做成了年收入40亿的产业。在这里，蘑菇不再是简单的农产品，而是开袋即食的酱、含有功能成分的饮料等多种形态。在今年的全球创新品鉴中，除了蘑菇，我们也将带来更多有潜力的宝藏食材案例拆解，看还有哪些有价值的农产品等待行业深入探索，成为下一个柠檬、番茄，也欢迎大家提名心中的宝藏食材。当我们还在计算卡路里时，
海外有哪些体重管理“黑科技”？
体重管理一直是近几年的热点。从减糖控糖到轻食、液体沙拉、希腊酸奶、黑咖啡等品类再度走红，再到GLP-1类产品引发社媒热议，这些现象的背后都少不了消费者的体重管理诉求。同时，国民健康政策及社会舆论导向也都在倡导用运动和科学饮食塑造健康身体。除了低糖低脂低热量，国内已经开始出现以控糖、提高代谢等概念为卖点的产品。除此之外，Foodaily研究院在海外还看到了更多体重管理赛道新思路，例如，有减脂功能的无糖茶、食用油，轻断食场景的糖果、零食，为减肥人群打造的营养补充类食物等。在今年的全球创新品鉴中，我们将带来包括零食、饮料、餐饮等来自全球各国的日常化体重管理产品，以及风靡全球的GLP-1成分等减肥“黑科技”解决方案，让体重管理更加轻量化、专业化，为行业带来体重管理热潮下的品类结合新思路。既要提神，又要睡个好觉，
年轻人的昼夜需求如何满足？
“奶茶喝了睡不着”，“喜茶推出咖啡因红绿灯”，“常见奶茶咖啡因含量测评”……由于咖啡消费的渗透率不断提升，关于咖啡因的话题讨论频繁登上热搜。在白天，消费者需要咖啡因来实现提神充能，开启一日工作；到了晚上，他们又被“困”于咖啡因带来的提神效果，需要舒缓解压的产品来助力一夜好眠。为了满足消费者的替身需求，国内开始出现咖啡口粮化的趋势，咖啡规格越来越大，满足性价比需求。而在海外，咖啡则与更多日常食物结合，如果冻、零食，甚至是直接化身浓缩咖啡膏、即食咖啡豆，让咖啡因的获取更加日常化。
图片来源：Foodaily研究院
对于助眠需求，除了褪黑素、GABA、茶氨酸等成分，有舒缓、安神、解压功效的草本植物（如洋甘菊、薰衣草、西番莲等）成了热门原料。在海外，甚至出现了将助眠成分与脱因咖啡结合的“助眠咖啡”新物种。
在今年的全球创新品鉴中，我们还将带来包括咖啡、能量饮料、能量喷雾、能量口香糖等在内的100+款创新能量补充案例，以及50+款舒缓、助眠类产品案例，看行业如何巧用各种提神、舒缓成分，在各个品类中碰撞出不同的火花，为消费者带来更好的体验。
今年，“Ta”经济成为食品饮料品牌破圈的新思路。这里的Ta是新崛起的女性力量，也是曾经被忽视的男性消费需求，也少不了银发族、儿童这些老生常谈的话题。以她经济为例，今年，越来越多以女性为传播主体的影视作品收获大众好评，“月经羞耻”频繁登上热搜。伴随着女性话题的声量和影响力逐渐扩大，也让越来越多的女性开始关注更细致的内在健康。在去年，Foodaily研究院将O Positiv作为重点新XIU品牌案例进行拆解与分享。从女性健康产品较为成熟的海外市场来看，还有许多细分品类机会等待品牌挖掘，如经期管理、阴道健康、孕期营养等。同时，更日常化的滋补类零食、女性专属运动营养补充等新需求也逐渐被挖掘。这些产品都将出现在今年的全球创新品鉴现场，等待行业人士一同探讨与分享她经济的无限潜力。再让我们将目光转向男性市场。今年，白桦树汁在抖音卖爆，瑞幸与黑神话悟空联名周边秒售罄，种种现象级事件让人们看到了被忽视的男性消费力。结合全球案例来看，Foodaily研究院认为，男性食饮创新机会主要有以下三个方面：以男性为主体的运动、健身、电竞场景，男性的日常营养补充产品，以及酒类消费。以营养补充为例，更加便捷、有明确功能指向的产品更容易获得男性消费者的青睐。男性健康食品还有哪些创新思路？什么样的营销方式更容易吸引男性消费者买单？以男性为主体的健身、电竞场景还有哪些待开发的新机会？除了男性，备受关注的女性全生命周期营养解决方案，还有哪些新思路？这些统统能够在今年的全球创新品鉴现场找到答案。简化烹饪流程的“不糊弄学”，
还有哪些“精致懒”设计？
今年，“吃饭糊弄学”在各大社交媒体广泛传播。年轻人对于做饭这件事保持着“精致懒”的态度：不要洗锅洗碗，速度要快，调味料要万能，营养也要均衡，懒但不凑合。几年前曾流行一种名为自热米饭的品类，而今年，微波米饭被年轻人买爆，还吸引了“鞋王”贵人鸟跨界入局。在同样以大米为主食的日本，速食米饭的诠释更加多样化， 有加水即可食用的快熟大米，也有加热即是一餐的营养“饭搭子”。关于“精致懒”，今年的另一个热门是复合调味料，一汁成菜的便利性让不少年轻人主动走进厨房。在日本，在“单身经济”的影响下，这种针对一人份、小家庭的复合调味品包装有着更人性化的设计，满足了“做饭糊弄学”的需求。例如味之素推出的这两款调料，只需将食材放入袋中混合均匀，再放入微波炉中加热即可。除了文章提到的这两则案例，在今年的全球创新品鉴上，我们也将带来全球各国的优秀预制菜、方便食品、调味品等300+新餐桌产品的展示和解读，看欧美、日韩市场为了满足消费者的就餐需求，有哪些新技术、包装、工艺，解决行业用户围绕“精致懒”需求获得更多研发灵感。透过全球3000+严选新品、爆品，
找到新灵感、新思路、新机会答案！
什么是全球创新品鉴？
「全球创新品鉴」发起于2015年，是Foodaily研究院的年度全球食品饮料创新研究项目。每一年的Foodaily创博会上，Foodaily研究院将集合在过去一年里，从全球市场里观察、收录到的3000+创新产品、爆品案例，特别策划而成一场沉浸式全球创新产品体验式策展。这些产品源自于北美、欧洲、日韩等几十个国家，覆盖1000+个品牌，在2025 Foodaily创博会现场，我们会从产品、品类、品牌、商业洞察四个层次分别进行呈现：品类创新展组、趋势洞察展组、新XIU品牌展组、消费场景展组，将全球市场最新鲜、最创新的案例搬到产品决策人眼前。更重要的是，Foodaily研究院将结合中国市场消费趋势以及品类创新发展的洞察，进行不同维度的创新亮点解读，帮助捕获本土创新动力。在全球创新品鉴展馆的现场，你将看到以下几个主题展组：
▶ 「品类创新」展组
在现场，我们将为大家呈现饮料、乳及乳制品、零食、功能性食品、烘焙、餐饮、糖果&巧克力7大品类下，共50+细分品类的3000+款全球食品饮料创新产品及爆品案例，从最小颗粒度——产品出发，帮助大家获取不同细分品类下产品的前沿创新灵感，不错过品类升级裂变新商机。
▶ 「趋势洞察」展组
Foodaily研究院将针对7大品类，深度剖析每个品类的100+创新关键词，并提炼出Top5产品创新关键趋势。同时，我们还将精选一系列产品案例，与趋势结合展示，并对关键创新概念进行解读，帮助全面把握食品行业的创新趋势和市场动态。今年，Foodaily也将携手顶级市场咨询公司与大数据平台，共同打造「年度趋势创新长廊」，通过趋势展板、Go!Talk创新之旅直播、硬核资料数据包等多元形式，全面呈现食品行业的最新趋势与洞察。
▶ 「新XIU品牌」展组
纵览全球创新，海外优秀创新品牌无疑是我们关注的又一焦点。这些品牌凭借独特的创新理念和产品，为全球消费者带来了全新的体验和价值，值得中国市场学习、借鉴。在「全球创新品鉴」现场，我们将精选10个海外值得关注的创新驱动增长品牌案例，通过品牌故事的展示、产品的品鉴与体验，复盘这些品牌的创立与增长之路。▶ 「年度消费场景」展组
在当下的创新浪潮中，品牌和企业已不再仅仅局限于新产品的研发，也更加注重对消费者需求与情感的深入洞察和精准传递。基于这个背景，Foodaily研究院聚焦年度消费者生活方式变化线索，洞察消费需求及市场机会和潜力的趋势场景，并通过全球创新案例研究，为品牌产品创新、营销提供思路，帮助品牌发现趋势场景下的品类机会和产品创新风向和场景营销思路指引。在2025年Foodaily创新大会上，我们将现场发布年度十大消费场景，并将通过全球和中国创新产品案例的研究，进行深入地解读诠释。同时，我们将通过场景搭建、全球产品匹配，在现场复刻年度十大消费场景，带您探索更细分、更前置、更创新的市场需求与机遇。在这里，您将发现那些隐藏在数据背后的商业密码，把握市场脉搏，为品牌发展注入新的活力。2024年每日食品十大消费场景，Foodaily与小红书达成战略合作，在现场共同策展解读独居时代、轻食慢养、户外野趣等消费场景更多精彩环节，来【全球创新品鉴】寻找答案！
在2025 Foodaily创博会现场，除了全球精选3000+创新产品及特色展组，Foodaily研究院还将精选精选200+sku的优质产品，涵盖了饮料、零食、烘焙、糖巧、功能性食品等多品类，将这些产品带到产品品鉴区，供到场观众进行现场品鉴。
▶ GO!Talk创新之旅
在全球创新品鉴现场，Foodaily还策划多场GO!Talk创新之旅，携手行业大咖、技术专家，带领大家深度解析每个展组、教你看懂创新产品，也将引导、带领着大家共同探讨产品落地的技术门槛与创新难点，让我们一起跟着官方最佳路线，边走边听边讨论。
▶ 创新私享会沙龙
今年，Foodaily研究院也会将特别策划的「创新私享会」沙龙带到全球创新品鉴现场，邀请大家共同探讨食品饮料细分赛道上的创新与发展。活动将携手行业头部上游资源，围绕真实、具体的市场需求与品类痛点，展开开放式的分享与深入研讨。在这里，将有机会听到来自行业领袖的独到见解，了解前沿的市场动态和趋势，还能与同行进行深度的交流与合作，推动产品优化与升级。
《2025每日食品创新手册》，也就是大家熟知的“小黄书”，是每一年食品饮料创新产品开发的黄金指南。不仅包罗了文中提到的六大趋势及案例，还涵盖了更多全球创新品鉴表达的精华内容和思考，包括200+全球创新产品案例集合，也汇聚了Foodaily研究院对十大海外品牌案例的解读，十大消费场景的思考和洞察，是一本可以掌握食品饮料趋势、商机的“小而精”创新指南。图为《每日食品创新手册》2024版，2025版精彩制作中，将于2025 Foodaily创博会现场首发《2025全球创新品鉴产品手册》集结了「全球创新品鉴」现场所有全球创新产品，3000+sku的新品、爆品相关资料将以灵感黄页的形式为参会专业观众呈现。图为《全球创新品鉴产品手册》2024版，2025版精彩制作中，2025 Foodaily创博会现场首发大家不只是在创博会4天可以体验到这些创新产品，更能在之后的日常工作中，每当缺乏创新灵感，都能线上直接检索、查阅这些创新产品的概念描述、原料、营养成分等详细信息。
2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品饮料创新博览会暨每日新潮食品节将于上海国家会展中心盛大召开！70,000㎡展览面积，30万+专业观众共聚，以展+会+节的形式，一站式链接产业资源，打造沉浸式体验与深度商贸对接平台，共谋增长！2025年，注定是食品饮料行业结构性变革的关键之年，Foodaily也将迎来重要的里程碑——第十届Foodaily全球食品饮料创新大会。以“重塑创新性增长”为核心，2025年Foodaliy创博会将邀约200+商业领袖和行业大咖，与5000+品牌和产品决策者一起深度解读行业趋势，探索增长新路径。2025 Foodaily创新大会门票火热售卖中（点击报名链接 查看详情），限时团购优惠，Foodaily助力拼团！更多会议详情，扫码咨询Betty/Cherry（如已加微信，无需重复添加）文末福利：分享本篇内容至朋友圈，集满20个赞即可免费领取价值699元的2024年《每日食品创新手册》（400+页纸质版），珍稀限量100本，包邮到家，先到先得。
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整理：Lyra Liu，Sandra。
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