专栏名称: 国际循环

《国际循环》于2004年创刊，由著名心血管专家胡大一教授担任总编辑，以“同步传真国际循环进展”为办刊宗旨，以循证医学理念为指导思想，采用全媒体组合报道模式，致力于为国内广大心脑血管临床、教研人员搭建一座与国际接轨的桥梁。

献给母亲的：黄精炖甲鱼

国际循环 · 公众号 · 医学 · 2017-05-11 16:28

正文

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：滋阴润燥、健肤养血

　　推荐人群：日夜操劳，气血不足导致皮肤干燥、粗糙、易生褐斑的母亲们

　　材料：黄精10g、干桑葚10g、玉竹10g、枸杞5g、甲鱼半只、瘦肉50g、生姜、料酒适量（2~3人量）

　　烹调方法：将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中煮沸5分钟，取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米小方块，置入炖盅内，加入1L清水，再将洗净的黄精、桑葚、玉竹、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟，最后放少许黄酒和食盐，吃肉喝汤。

汤品点评：

　　本周日是母亲节，做子女的动手来为母亲亲手熬制一碗爱心靓汤，实为最佳礼物之选。今天推荐的汤水针对母亲们容易出现的皮肤干燥、弹性变差等问题定制。黄精性平味甘，可补中益气、养阴润肺；桑葚性寒味甘酸，可滋阴养血、生津润燥；玉竹性平味甘，可养阴润燥，生津止渴；甲鱼味甘性平，可滋阴补肾、清退虚热，以上所有药食材搭配在一起共奏滋阴养血、生津润肤的功效，很适合母亲食用，由于此药膳偏于滋阴养血，若脾胃虚弱，消化不良的母亲不宜过多食用，或在烹调时添加陈皮、党参、淮山等健脾胃的药食材调和一下。

（来源：广州日报）

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