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很多人都听过这种说法：中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。

其实，这是错误的。中老年朋友如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。

营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。

如今，网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等可谓铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。

实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。

●人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。

●而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类，它是我们人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。

食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。

虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。这类肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪。

所以，吃肉应该 尽量吃瘦肉，少吃肥肉 。

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆， 让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成 。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。