这个春天，板蓝根青菜火了。
如今正是吃春菜的季节，有网友发现，今年的春菜家族多了一个新成员：板蓝根青菜。盒马鲜生、叮咚买菜、小象超市等平台都上新了这款蔬菜，价格也不便宜，日常售价为16.5元/斤左右，高原板蓝根青菜更贵，可达23元/斤。
折算下来，板蓝根青菜为16.5元/斤。（图/购物平台截图）
不过贵价并没有阻碍消费者的热情，板蓝根青菜销量不俗。
小象超市上，部分门店板蓝根青菜经常显示已售完，相关用户评价已经过千；武汉盒马，2月份板蓝根青菜销量已超香椿，比香椿高了25%；叮咚买菜的数据也显示，自2月底在北京地区上架以来，板蓝根青菜就“后来居上”，进入青菜人气榜，有超过8000人回购了这一商品。
这种“听名字就感觉很健康”的蔬菜，到底是什么？它和板蓝根又有什么关系？
是菜不是药
板蓝根青菜，登记品种名为“菘油1号”，由华中农业大学国家油菜工程技术研究中心将菘蓝（别名“板蓝根”）和甘蓝型油菜杂交而成。
板蓝根青菜颜色翠绿、口感脆甜。盒马鲜生产品介绍显示，高原板蓝根青菜含16种氨基酸；此前农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）检测结果报告显示，板蓝根青菜维生素C含量高达98.4mg/100g，而正常成年人每日推荐维生素C摄入量也不过100mg左右，也就是说，在维生素C不被破坏的情况下，一天吃100g板蓝根青菜，就能满足人体所需。
而且，板蓝根青菜吃法也十分多样，白灼、清炒、涮火锅都行。
（图/unsplash）
那么，板蓝根青菜是怎么研发出来的？
它的诞生十分“巧合”。华中农业大学植物科学技术学院教授葛贤宏参与了板蓝根青菜的研发，他告诉壹读，最初他们是想通过油菜与板蓝根杂交，来提高油菜对菌核病的抗病性。菌核病被称为油菜的“癌症”，有研究显示板蓝根对这种病有抗性，且板蓝根是油菜的“远房亲戚”，因此他们瞄上了板蓝根。
不过在研发过程中，团队并没有获得预期的成果，反而是机缘巧合之下，研发、培育出了“菘油1号”。
但说起来容易，研发过程其实相当波折。板蓝根和油菜的亲缘关系实在是有点远，直接通过授粉杂交并不能得到后代，因此研究团队采取了体细胞杂交、多次回交等方法，从最初获得体细胞杂种，到培育出新品种“菘油1号”，前后历时17年。
研究过程中的“半成品”很多，让葛贤宏印象最深刻的是，最初获得的板蓝根青菜都是雄性不育，“后面利用它们产生的微量花粉与可育油菜杂交后，才获得了可育的板蓝根青菜。”。
看似平平
无奇的板蓝根青菜，实则是众多研究人员的“心血”。
其实，早在2021年12月，板蓝根青菜研究项目就通过了湖北省科技厅验收，验收成果还获得了国家专利局的认证。
盒马鲜生的盒马全国春菜采购负责人金汉涛在接受采访时曾表示，两年前他们发现这个品种时就引入了，卖了一个月，反馈还不错，但是那个时候板蓝根青菜的口感没有现在好。
如今，经过不断研究迭代，板蓝根青菜的口感更好。葛贤宏告诉壹读，他们主要在种植
方式和采摘时机上进行了“升级”。“种植方式上，主要是通过施用有机肥来保证良好的口感；另一个是采摘时机，以前没有蕾的时候就摘薹了，现在有蕾之后再摘薹，保证每一个薹上面都有花蕾，这时的口感也是最好的。”
