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芒种后,仲夏时节正式开始,渤海湾最鲜美的虾皮——“芒种皮”开始捕捞干制了。于是乎,又到了吃虾皮的好时候!
“芒种皮”是用芒种前后处于产卵期的毛虾干制而成,这个时节的毛虾丰腴又饱满。和常见虾皮干瘪外壳下藏着一点难以寻觅的枯瘦虾干不同,芒种虾皮是浅金色的,个头普遍大,透过半透明的外壳可以看到里面肥美的虾肉。
现在市集就有一款满族小馆的芒种虾皮正在热卖,鲜美、清香,富含多种营养,滋味无穷。最最重要的是这款虾皮真的能吃到虾肉!厨友@`v 感叹道:“买过最大的虾皮了,里面真真实实能咬到肉!”
并且,虾皮在渤海,东海,黄海都有产,尤以渤海为佳,因为昼夜温差大,虾肉更肥美厚实。渔民们视之为季节的佳品,价格也是寻常虾的数倍。满族小馆的“芒种皮”正是来自渤海,质量更优,价格也更加优惠,因此引的厨友争相回购,厨友@赵笑评价道:“芒种虾皮是目前最好的小虾米!咸度湿度刚刚好,这是又回购的。”
炎炎夏日里,拿芒种虾跟手工豆腐搭配,香菜和酱油提味,更吃出一层虾的鲜美以及独特的口感。或者用虾皮来入菜提鲜,包饺子,烙煎饼盒子,冬瓜虾皮汤,虾米烧菜,都是即营养又美味。
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厨友@`v 的评价
买过最大的虾皮了,里面真真实实能咬到肉
厨友@长颈鹿vivi 的评价
买之前看了很多评论,都说能吃到虾肉,很快就下手了,东西收到之后,真的没有失望,真的有肉吃,哈哈
厨友@白百何首乌 的评价:
好,真的是很满意,从来没吃过这么好的虾皮,很鲜,也是看了评论好多人说东西不错才买的,给宝宝蒸蛋做汤都是不错的选择。下次就认准这家了,强烈推荐。
满族小馆 | 芒种虾皮
2017年新货上市
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