又到了吃小龙虾的季节，是不是朋友圈里各种刷屏呀？其实
想吃小龙虾不必下江南、走湖北，
自己
在家做，各种口味都能搞定，还能在朋友圈里拉仇恨。至于手残党嘛，
拉到底有惊喜
！
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蒸虾
只要虾够新鲜，蒸虾绝对是最好展现小龙虾鲜美的料理方法。
蒸虾Q弹鲜甜，虾头一拽下来，虾肉上顶着黄灿灿的满满的黄儿，蘸着汁儿吃，仿佛打开了新世界的大门，而且
用这个蘸汁儿泡上一份煮毛豆那就更地道了，堪称夜宵最佳搭档。
蒸虾 拍摄：
Lottepanda饭饭
食材
新鲜的小龙虾，姜两片，大葱一段，
植物油一大勺，
生抽一大勺，
蚝油小半勺，
香醋一大勺，
干花椒若干颗，
干辣椒段一小把，
芝麻油小半勺，
红辣油一大勺，蒜末一大勺，熟白芝麻一小勺，白糖一小勺
步骤
1、
将活蹦乱跳的新鲜小龙虾放在半盆清水中养一两个小时，冲洗干净。
2、
蒸锅的水中放入花椒、姜片和大葱，水烧开后
将小龙虾码放在蒸笼里面，15分钟后就可以出锅了。
3、在小碗内
放入蚝油、生抽、香醋、
白
糖和芝麻油，拌匀。
4、另取
一个无水的小碗，放入干辣椒段和芝麻；锅中放入植物油，煸香干花椒，再加入红辣油烧热，将热油泼在干辣椒段和芝麻上。
5、待油温冷却后，将小碗里的调料加入到步骤3的材料中，拌匀后加蒜末，蘸汁完成。
拍摄：Lottepanda饭饭
1、
做蒸虾前
不必去虾线
，因为在蒸之前就去掉虾线的话，虾肉蒸好就不会那么Q弹了。虾线需要等到吃的时候再去。
2、
如果害怕小龙虾到处乱跑，就在蒸之前把它们
用开水烫一下
。
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油焖大虾
前几天去武汉时吃到了一款入口难忘的油焖大虾，颠覆了我对小龙虾做法的认知，于是专门请教武汉的小伙伴这道油焖大虾该怎么做才对味。
拍摄：
Lottepanda饭饭
食材
小龙虾
两斤
，
植物油
100mL
，
干辣椒
3个
，
花椒
8颗
，
白蔻
5个
，
香叶
3片
，
大葱段
两段
，
姜片
四片
，
大蒜
五瓣
，
麻辣火锅料
四大勺
，
郫县豆瓣酱
一大勺
，
糖
一大勺
，
生抽
一大勺
，
白酒
一大勺
，
啤酒
一罐
，
红油
一大勺
，
熟白芝麻一小撮，还
可以选择喜欢的配菜，如青笋、黄瓜、莲藕
步骤
1、
小龙虾要提前刷洗干净，
去掉虾线
；
大炒锅中加入油，开火，加入干辣椒、花椒、白蔻、香叶煸香，再加入葱段、姜片、大蒜瓣煸香，之后加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
2、
将处理好的小龙虾放入炒制的底料中翻炒，待温度上来，沿锅边淋入一勺白酒，依次再加入啤酒、糖、生抽和配菜（黄瓜条、青笋条、莲藕片都可以）然后盖上盖子焖
。
3、
焖10分钟后开盖，大火收汁
，出锅
装盆，淋上一勺红油，再撒上芝麻，完成！
拍摄：
Lottepanda饭饭
1、小龙虾的预处理：
捏住尾巴中间那一瓣一拧一拉，虾线就出来了，再用剪刀给虾开背，剪掉虾头部最尖的部位，就处理好了。
2、
收汁儿程度根据自己喜好，我喜欢留点儿汁儿做煨面。
▐ 龙虾煨面
油焖大虾还可以用来做衍生美食——龙虾煨面。
吸饱了鲜香微辣油焖大虾汁儿的
面条
，配上Q弹入味的小龙虾肉，再搭点儿青菜，毫不费力就又可以得到一顿美味的龙虾料理了。
拍摄：
Lottepanda饭饭
食材
做好的油焖大虾，面条
步骤
1、
清水煮面至七八分熟。
2、
另取一个锅，捞
出一大勺油焖大虾的汤汁和几只小龙虾，加热。
3、将七八分
熟的面条放入龙虾汤汁里煨煮片刻，就可以出锅了。
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榴莲芝士焗虾球
今年流行起来的新吃法，没想到榴莲+马苏里拉芝士+ 小龙虾竟然是绝佳搭档，碰撞出绝妙的味道。
鲜甜的龙虾球包裹着浓浓的榴莲和芝士，让小龙虾也可以幻化成美味的甜品。
饭店里的榴莲芝士焗虾球
拍摄：
Lottepanda饭饭
食材
马苏里拉芝士碎一小碗，
榴莲果肉三块，
盐
适量，
黑胡椒粉适量，
小龙虾十只
步骤
1、
小龙虾去虾线，去头，用一点盐和黑胡椒将虾球腌制片刻，放入烤碗。
2、
榴莲果肉加入适量的盐，搅拌至细滑，加入烤碗和龙虾球拌匀。
3、
烤箱预热220度，榴莲龙虾球撒上一层马苏里拉芝士碎，将烤碗放入烤箱烤至芝士融化形成焦黄的芝士酥皮，就可以出炉享用了。
