研究97种饮食成分，这两种和肠癌关联最强

诺辉 · 公众号 · · 2025-01-16 11:00

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很多人可能知道，喝牛奶能降低肠癌风险。

实际上真正起作用的可能是钙。

最近一项新研究发现，钙和肠癌发病率之间可能存在因果关系。

97种饮食成分

这两种和肠癌关联最强

1月8日，英国牛津大学的研究人员在" Nature Communications "期刊上发表了了一项研究论文。

研究人员分析了英国百万女性研究中542778名参与者的数据，包括97种饮食摄入情况，分析了特定饮食成分对肠癌风险的影响。

在长达17年的随访期间，共记录了12251例肠癌患者。

结果发现，在97种饮食因素中，有17种与结直肠癌风险相关， 酒精和钙的摄入量与肠癌风险关联最强 。

具体来说，较高的酒精摄入量增加肠癌风险， 每天每增加20克酒精，与肠癌风险增加15%相关 。

较高的钙摄入量降低肠癌风险， 每天每增加300毫克钙，与肠癌风险降低17%相关 。

此外，较高的红肉、加工肉的摄入量增加肠癌风险，每天每增加30克（约一片培根），与肠癌风险增加8%相关。

钙是关键

研究还观察到了其他与乳制品相关的因素（包括牛奶、酸奶、核黄素、镁、磷和钾）与肠癌风险呈负相关，进一步分析发现，主要与钙有关。

研究人员进行了孟德尔随机化分析，发现基因预测的牛奶摄入量与降低肠癌风险相关。

每天每增加200克牛奶，与结直肠癌、结肠癌、直肠癌风险分别降低40%、40%、51%相关。

进一步研究发现， 钙摄入量与结直肠癌风险独立相关 ，而牛奶摄入量则无此相关性。

钙的保护作用，可能是因为它可以与结肠腔中的胆汁酸和游离脂肪酸结合，从而降低其潜在致癌作用的能力。

其他实验表明，钙也可能对结肠组织有直接作用。例如促进结直肠上皮细胞分化、增强细胞凋亡，并减少DNA氧化损伤等。

实验室研究还表明，膳食钙可能降低结肠中KRAS基因突变的发生率。

酒精

在观察到的饮食因素的关联中，不同癌症部位之间没有显著的异质性。

但酒精除外， 酒精对近端结肠的危害似乎较小，而对直肠的危害最大 。

研究指出，酒精可能增加肠癌风险的机制包括：酒精会产生乙醛，高浓度乙醛具有致突变性，破坏DNA修复功能，并增加致癌活性氧的产生。

总之，这项大型前瞻性研究表明，乳制品和钙有助于降低肠癌风险，并进一步强调了减少酒精、红肉、加工肉类摄入的重要性。

研究人员强调，这项研究无法直接分析钙补充剂的影响。

另外，研究参与者主要是欧洲血统，结果可能不适用于其他人群，尤其是乳糖不耐人群，比如亚洲人。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年人每日钙摄入推荐量为800毫克，可耐受最高摄入量为2000毫克。

为了达到每日800毫克的钙摄入量，推荐搭配食物：