专栏名称: 吃什么情报局
不是肚子饿,只是嘴巴很寂寞!跟着场长有肉吃!几十万吃货为你挑选极品美食!!
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● 自制腊肠备年味,干净省心无添加!

吃什么情报局  · 公众号  · 美食  · 2016-12-22 18:18

正文

内容由美食工场|整理自网络


家家户户过年总有腊肠

现在食品安全总令人担忧

不如自己做

安全料足有心意


食材:肥瘦4:6或者3:7的猪肉,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉


第一步:


肥肉切丁备用。


第二步:


瘦肉切条,也可以切丁。


第三步:


肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制几个小时。


第四步:


腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。


第五步:


把肠衣的一端套在漏斗上。


第六步:


把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的,我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢,还是用手简单粗暴。


第七步:


塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。


第八步:


灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。


第九步:


挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。

回复下列”关键字“即可得到菜谱

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