我做了一道很小的菜，但被大抢特抢。

这是我做过最多的一道开胃小菜，是用 话梅来腌渍的，可以腌渍小番茄、黄瓜、李子……至今已做了无数次。

拿它招待客人，就 找个好看的容器，红色加上冰块甚是好看， 每次 都会被求着讨菜谱，干脆这次全给了。 ‍ ‍

一颗接一颗酸甜多汁的果实能很快清空，遇到不客气的，连汤水都不剩一滴。 一口 酸甜冰凉脆爽 ， 身体的空调像被打开，心情也清爽镇定多了。

每次我都是晚上做，冷藏一晚，口感更好，味道也浓郁。

拿话梅来腌黄瓜也好吃。

黄瓜经过6小时的冷藏腌制， 吸饱了汤汁，清新、酸辣和脆爽聚集在一口里， 调动胃口一绝。

吃不了辣的朋友也可以根据自己口味来调整小米辣的用量。

一口酱瓜一口汤饭，疲惫都在此刻分层瓦解。 灵魂酱汁的方子都详细写下了，记得码住。 👇

1、500g红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用。

2、取一锅，倒入500g清水，煮沸后，放入5颗奶油味话梅 ，中火煮1分30秒，使话梅味道完全释放出来。

3、加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒入30g白醋，搅拌均匀，待其冷却。

4、将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚，完成。

小菜也有大味道 ‍

请慢用

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