肠胃炎的基本饮食原则

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头条号签约作者

公众号/微博：营养师顾中一

北京友谊医院营养师，北京市营养学会理事

清华大学公共卫生硕士，华西营养专业毕业

代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》

致病因素

微生物感染、化学毒物或药品、食物过敏或不耐受、其他疾病等，可以注意观察每次导致不适的因素是什么。

急性肠胃炎的饮食原则

1）视病情严重程度，可短暂禁食。

2）待病情缓解后，先给流食。如米汤、藕粉、糖盐水等。如剧烈呕吐或腹泻需补充大量水分和电解质，如果出现酸碱中毒要及时就医。

3）随着症状缓解逐步过渡到半流食、软食。烹调时注意清淡少油易消化。若伴有肠炎、腹泻、腹胀等症状，尽可能少用产气食物如牛奶、豆类、低聚糖等。

4）选择脂肪少、富含优质蛋白的食物，如鱼、鸡肉、蛋清等。初期可制成匀浆膳服用，而后逐步从液态食物向固态食物过渡。

5）注意补充足够维生素和矿物质。初期可用鲜果汁、无油肉汤、蘑菇汤等

6）少食多餐，每天6-8餐。烹调以煮、烩、蒸、熬等方式为宜，忌煎炸、忌烟酒、忌咖啡因、忌刺激性食品。

慢性胃炎的应对方法

慢性胃炎首先查明病因、明确诊断，正规治疗。

生活方式方面戒烟酒、避免对胃黏膜有损害作用的食物及药物，积极控制口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎症。勤洗手，不食不洁净的食物。

选择平衡膳食，注意补充维生素和矿物质。选择清淡少油少刺激易消化的食物。少用高脂肪的食物，如肥肉、油炸食品等。选择高蛋白和富含维生素的食物，如瘦肉、蛋类、鱼虾类、新鲜蔬果等。少食多餐，避免多食易胀气及纤维较多的食物，如牛奶、豆类、生硬的蔬菜水果等，减少肠胃负担。如果有营养素缺乏症，及时就医。