甜而不腻的蜜红豆，拯救所有不开心

喜欢吃蜜红豆却总觉得外面买的加了太多添加剂，甚至有种苦涩的奇怪味道。其实自己做完全没难度，甜度也可以调整，当作馅料、搭配甜点都好极了，哪怕是空口吃，甜香在舌尖化开的一瞬间，马上就能让你开心地眯起眼来，忘掉所有不高兴！

自制蜜红豆

by 啊呜511

Photo by 啊呜511

🥒 ·· 用 料 ··🥕

红小豆 300克    水 900克    

老冰糖    白糖    浸泡用清水        

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

2 | 将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水

3 | 大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖

4 | 撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。

5 | 将其过滤

6 | 装入密封盒

7 | 根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

8 | 做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

用这个方子做的蜜豆颗粒完整，酥软不烂，真心好吃，立马很嫌弃买的蜜红豆了😊

Photo by 木亭子96

看到冰糖了咩？😛 昨天按啊呜老师的方子打算搅打红豆沙，最后留了1/3顺手渍了些蜜豆～今天做面包时加入了混合豆沙蜜豆馅儿😊

Photo by 阿妙姑娘

自己做的蜜红豆，粒粒分明，酥而不烂，甜而不腻，香香的太好吃，用来搭配做芋圆西米露或是加入面包蛋糕，哪怕空口吃都是极好的

Photo by GHY雁过惊鸿 

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