许多年后的城画君，在回首往事的时候，一定会记得第一次喝到精酿啤酒的那个下午。
在知道“精酿啤酒”前，城画君跟身边的小伙伴一样，对啤酒的印象是这样的：
但从来没有想过还可以是这样的：
这样的：
在众人的“鄙视链”中，无论红酒威士忌白兰地们如何厮杀，啤酒却总是敬陪末座，可怜巴巴地坐实鄙视链的尾端。
然而，在近几年精酿啤酒文化开始普及中国后，啤酒的地位已经开始得到“正名”，如果对精酿啤酒有一定了解的人，城画君会在这里推荐几款适合夏日享受的精酿。
如果你还不了解精酿啤酒的话，那么城画君就在这里告诉你，啤酒，原来也是可以品的。
要介绍精酿啤酒，首先要从啤酒的历史讲起。
工业革命前的啤酒，都由小作坊来酿造。那时的啤酒都是把酵母漂浮在麦芽汁上方，在常温下进行发酵，这种上发酵的啤酒我们称为
“艾尔啤酒”（Ale）
。
今天我们说的“精酿啤酒”大多指“艾尔”。
在工业革命前，可以说所有的啤酒都是“艾尔”。由于小作坊酿造，
“艾尔”的产量较小、成本较高
，而且品质常受各种外部因素影响。
在工业革命后，另一种啤酒酿造方式诞生了。新的酿造方式让酵母沉淀在麦汁下方，在低温下发酵——这就是“下发酵啤酒”，也叫
“拉格啤酒”（Lager）
。
“拉格”啤酒在工业的帮助下，大大降低了啤酒的成本、提升了啤酒的产量。
“拉格”借着远低于“艾尔”的酿造成本，以及远高于“艾尔”的产量，在近代几乎横扫了整个世界。
但“拉格”也有它的缺点
：
由于工业的模式化生产，这种啤酒的风味大多数都比较单调，而且口感真的……不怎么样。
今天的啤酒大牌，例如百威、嘉士伯、喜力，还有国内的青岛、珠江等，都是“拉格”。
而到了21世纪，随着欧美普通人生活品质的提升，强调差异化、风格化、还有小规模生产的“艾尔”又重新复苏了。
到了近两年，“精酿啤酒”的风潮逐渐刮到了国内，并开始改变普通人对啤酒的偏见。
感情深，一口闷？
“服务员，来一打精酿！”？？
不不不，由于精酿啤酒的度数跟价格都比普通啤酒偏高，所以理想状态是
一边喝一边跟朋友畅谈/玩手机/赶稿赶工作
，一杯精酿啤酒喝上一个多小时是很常见的情况。
当然，要是你能够一上来干掉半打精酿，城画君也敬你是条（女/男）汉子。
喝酒前先摇两下杯子？然后小口小口抿？
不不不，我们不是在喝红酒。喝精酿啤酒最好的方法是先嗅一下香气，然后
大口喝、慢慢咽
，充分感受啤酒在口腔的感觉。
把啤酒冰到零下20度再喝？
不不不，过低的温度会把人的口感给麻木掉，难以感受精酿啤酒复杂的味道。常见的精酿啤酒通常会在
5摄氏度左右时饮用最佳
。
最后，还有啤
酒应该怎么倒
的示范：
为了向大家找到几款适合
夏日享受的优质精酿
，城画小黑屋的4位小伙伴一起，找到了tipsy精酿啤酒馆的
店主Daniel
，来给大家推荐4款既好喝、又在市面上容易找到的精酿啤酒。
第一款：维京
啤酒类别：拉格
Daniel点评：
“维京”是冰岛的啤酒品牌，它的啤酒是用
冰岛的冰川水
去做的，这是这款啤酒最大的特点。
大部分的拉格都是大规模工业生产的，不过也有小部分例外，冰岛的“维京”就是其中一款称得上“精酿”的拉格。
国内的很多工业啤酒，出于成本的原因，掺进了大米、淀粉等通常不会出现在啤酒中的物质。
而精酿啤酒则通常是用大麦跟小麦做的，因此精酿啤酒都有浓郁的香气跟口感，而且拉格本身的特点会让你有种很清爽的感觉。
第二款：林德曼
啤酒类别：艾尔——拉比克
Daniel点评：
林德曼啤酒产自比利时，它是一款
“拉比克”（Lambic）
。
拉比克的地位就像香槟一样，只有在香槟地区生产的起泡酒才能叫做“香槟”，而只有在布鲁塞尔产区生产的啤酒，才有资格叫做“拉比克”。
拉比克最大的特点在于，它酿酒的酵母菌并不是人手放进去，而是
从附近的果园，风把水果表面的酵母吹到发酵池、天然发酵的。
所以这是一款非常珍贵的啤酒，因为它是不能人工去控制的，纯天然生产。
这种啤酒第一次发酵的时候非常酸，这个时候酿酒师就会放不同的水果进去，例如桃子、青苹果、蓝莓、树莓等等，再做二次发酵。
由于拉比克有着各种不同的水果风味，因此佐餐时配上一杯拉比克，天然的果酸会让你非常舒服。
第三款：三料卡美里特
啤酒类别：艾尔——修道院风啤酒
Daniel点评：
这是比利时的
修道院啤酒
，今天我们认为做精酿啤酒最好的两个国家，一个是美国，另一个就是比利时。而且比利时基本上是欧洲做啤酒历史最悠久的地区，从中世纪开始就已经有修道院去做啤酒了。
这一款是
三料啤酒
，修道院啤酒有分成一料、二料、三料、四料。三料的意思就是这种啤酒是用
“三种不同的麦芽”
酿造而成的，所以它的味道非常复杂。
而这一款卡美里特的三料，则是
世界三料盲品大赛的世界冠军
。好喝的啤酒是藏很深的，虽然它的度数可能很高，但你喝不出酒精的味道，这就是好喝的啤酒。
第四款：酿酒狗朋克IPA
啤酒类别：艾尔——IPA（印度淡色艾尔）
IPA的全称是
“印度淡色艾尔”
，这种啤酒是英国当时在印度殖民的时候，为了防止变质，在运往印度的“淡色艾尔”中，加入了大量
啤酒花
，所创造出来的。
IPA的特质也和“啤酒花”这种植物紧密相连。
一方面，啤酒花的大量使用，使得IPA呈现出非常
强烈的香气
，其他大部分精酿啤酒所散发出来的香气是麦香，而IPA则是啤酒花香。
另一方面，啤酒花也让你刚喝进IPA的时候，先尝到一种与众不同的
苦味
，然后再慢慢
回甘
，就像茶一样。
这款朋克IPA的苦度是比较入门级的，大约45。我们一般喝得IPA苦度都是80起跳，一开始尝试的时候会觉得很苦，但你喝习惯这种酒之后，你就回不了头了，你就会念念不忘这个气味。
四款不够？还有更多
4款啤酒还不够？除了上述4款外，城画君还特地找了两位精酿大咖，简短地跟大家分享一下他们最喜欢的几款精酿啤酒：
蒲荔子（作家，朋友家APP创始人，精酿啤酒资深酒友）：
我最喜欢的精酿是：
