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这样做炒面超美味,吃一个礼拜都可以不重样了!

美食菜谱大全  · 公众号  · 美食  · 2017-03-30 07:50

正文

茄汁鸡丁炒面



食材:意式面酱香辣番茄风味、意粉、鸡胸肉、小番茄、青椒。

做法:

1. 食材准备好,番茄、青椒切丁,鸡胸肉切丁,用胡椒粉和盐腌制一会。

2. 锅里烧开水,调入适量橄榄油和盐,放意粉煮熟后捞出。

3. 随后将腌好的鸡肉放油锅里拌炒,加入番茄、青椒丁继续拌炒。

4. 炒至断生后加入煮好的意粉,调入番茄面酱,均匀的裹上面酱后即可关火出锅。


鸡蛋炒面



食材:面条适量,小鸡毛菜适量,鸡蛋两个,生抽,老抽,盐。

做法:

1. 烧水下面条,面条煮至八分熟即可捞出,冲凉,沥干水份,洒上油防止粘连在一起。

2. 利用煮面条的水,将鸡毛菜烫熟。

3. 鸡蛋加入料酒打散。

4. 锅烧热,加油,放入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋快凝固的时候,加入面条翻炒。

5. 加入生抽,老抽,盐调味,最好后加入鸡毛菜炒匀即可。


三丝炒面



食材: 面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克。

做法:

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝;香葱切长段;锅内加盐、油烧开水,放入干面条,至面条变软,捞起。

2. 热锅放油,放入胡萝卜,包菜炒至断生,加入火腿丝,翻炒片刻,加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色,加入香葱段再翻炒片刻即可。


肉丝炒面



食材: 面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。

做法:

1. 洋葱洗净切丝;小葱洗净,切成5cm长的段;生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。

2. 肉切丝,放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟;面煮熟,过凉水,沥干水分。

3. 锅中倒油,下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软时,倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀,上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可。


酱油炒面



食材:面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油适量。

做法:

1. 将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

2锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起。

3在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结。

4不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

5把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。

6面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀。

7加入酱油炒匀入味,关火装盘。

8煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎。


土豆炒面



食材: 面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜。

做法:

1. 土豆去皮切块;五花肉切块;煮面至8成熟。

2. 热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香,加入土豆翻炒均匀,倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3。

3. 加入面条,继续翻炒均匀,调入适量盐,加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。


虾仁炒面



食材: 面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油。

做法:

1. 蒜薹洗净切丁;胡萝卜洗净切丁;鲜虾去头,剥去虾壳,挑出虾线,切成粒状;鸡蛋磕入碗中打散。

2. 锅内放水烧开,先下胡萝卜,然后下蒜薹一起焯水;面煮至8成熟。

3. 锅内放油烧热,放鸡蛋炒成蛋碎盛出,留底油,放葱花爆出香味,放虾仁炒至变色,然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。

4. 放入面条,加炒熟的鸡蛋,加盐调味即可。

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