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当一个咖啡馆店长是一种怎样的体验?

平话  · 公众号  · 福州  · 2017-05-16 15:48

正文



上上上周,我们找了三个女孩聊了聊关于开咖啡馆这件事儿,在文章的末尾,我们藏了一个小小的彩蛋,那就是 「咖啡店一日店长」的体验活动。 (点击 “这里” 查看详情)


无聊的生活千篇一律,有趣的生活却各有各的有趣,每天机械地起床上班下班,三点一线的日常生活虽然平常美好,可久了也不免令人觉得乏味。


这样的日子无限循环,到最后你发现,新鲜感居然也是个奢侈品。


如何给重复无趣的生活注入一些新鲜感呢?想到这个问题时,脑海里闪过的就是 「一日店长」的体验了。


在和往常一样的一天里,你有了与之前完全不同的社会身份,体验不同的生活,这不需要你付出任何代价,时间就是最大的成本。


或许,这也是你爱上另一种生活的桥梁。


作为一群有选择恐惧症的编辑,我们从粉丝的留言中艰难地选择了三位,邀请他们分别来到两家咖啡馆体验店长的生活。


【 1 】



唐老师,ENJOYZ足球装备网视频内容总监。


五月的第一个周末午后,唐老师如约来到了磨漫咖啡。


周末咖啡店的午后意外的人不多,咖啡店的店员和笑笑和大零正在和熟客讨论着最近新买的咖啡豆。咖啡馆的规矩不多,换上围裙,交代了一些基本事项后,店长的一天就开始了。



唐老师是一名咖啡爱好者,平时没事的时候自己也会在家冲咖啡玩儿,去外地旅行时,也会带一些当地特色小店的优质咖啡豆回来。


这一次,唐老师带了一些自己喜欢的豆子,在店里空闲的时候冲了一壶咖啡作为见面礼分享给大家,原本有些尴尬的陌生人气氛立马消失不见,大家像老友一样开始讨论各自喝咖啡、冲咖啡的感受。



地处办公区的磨漫咖啡,周末的时候人反而不多。空闲的时候大家就玩起了咖啡豆的杯测。


杯测ing


咖啡杯测,英文叫 coffee cupping。


通俗的说就是用一种特殊的冲泡方法来品尝咖啡,任何人都可以参与,只不过咖啡杯测师会用更专业的打分表格来评价每一杯咖啡,给咖啡打分。



而这一天的杯测,咖啡的冲泡主要由唐老师负责。


咖啡的冲泡是一件很具个性的事情,咖啡师的心情、手法、专心的程度及个人喜好都会影响到最终咖啡的风味,唐老师冲的咖啡最终也都获得了伙伴们的认可。



几种咖啡豆测试下来,夜幕也不知不觉地降临。


这时,唐老师手机里老板的夺命连环CALL令这次体验不得不提早结束,和咖啡店里的伙伴们约定好下次大家各自带新的豆子再来分享之后,唐老师骑上了电动车加速冲向公司,消失在了夜幕中。


【 2 】



ibeer,大二学生。


和ibeer约定的时间是非常恰好的饭点,12点。


即使是这么刁钻的时间点,ibeer同学还是提前半个小时就到了生态良品咖啡馆,所以当我这个踩点狂魔到的时候,她已经换好了围裙,招待起客人来了。


工作中的ibeer


这是ibeer第一次以工作人员的身份出现在咖啡馆, 正午的店里,店里加上ibeer只有一共两名店员。



于是她们很默契地一个负责点单,一个负责咖啡和轻食的制作。



在制作咖啡的时候,店里的伙伴还贴心地手把手地教她如何拉花。这样的画面简直不能更温馨了。



虽然不知道这是不是ibeer同学的第一杯拉花咖啡,但我想着一定是她在这个初夏里超级棒的回忆。


ibeer的店长日记


五月的某天,阴雨绵绵,空气中透着久违的凉意。


今天探访的咖啡店隐匿在橘园洲工业园区内——生态良品咖啡体验馆。第一次来的你一定迷失在园区内,不过没关系,我相信所有的美好都有一种行到水穷处 坐看云起时的释然。








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