牢记！鱼身上这个部位，千万不能吃

鱼鳞

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据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢。

有倒是有，但含量还不如猪皮。

而且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起。

如果很喜欢鱼鳞特别的口感，吃吃也无妨。

鱼皮

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鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

但因为鱼皮容易被重金属污染的传言，好多人在吃的时候，都有所忌惮。

吃颗定心丸：目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱。

鱼皮可以吃，也是选择污染小，含汞少的鱼就好。

鱼鳃

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鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官。

它含铁量丰富，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

可以吃，若不喜欢这口感，也不用勉强。

鱼籽

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鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。

鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖，对控制血脂实在不利。

鱼籽好吃，但别多吃。

鱼鳔

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鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能还要更好。

至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

鱼眼

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有吃鱼眼明目的说法。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。

但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。

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