【实用】一个洗碗习惯等于培养细菌！原来主妇们一直做错了……

受访专家：

中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师 吴安华

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

4小时不洗 碗 ，细菌疯长

专家提醒，用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小时以内要洗干净。

• 细菌繁殖有其规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件。

• 在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖。

人体肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等，其中有些细菌很容易附着在用过的碗周围。

用水泡碗时， 碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基 ，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大量繁殖。

如果清洗和消毒不彻底，会影响家庭成员的身体健康，在免疫力和抵抗力下降时，引起肠道系统的感染。

你错了很多年的“刷碗习惯”

范志红教授表示，洗碗这件事 虽小，但一些错误的做法需要警惕。

油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍。吃完饭后要 给碗盘分类 ，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。

此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。