食品有意思：双子座的黑曲霉，优点坏处他都有

不少人剥洋葱时发现表面

会有一层黑粉

这些黑粉就是黑曲霉

黑曲霉并不完全是坏家伙

在食品工业方面

黑曲霉可以用作发酵菌种

如食醋生产制曲

麸曲法白酒生产制曲

柠檬酸发酵等

黑曲霉具有裂解大分子

有机物和难溶无机物

可以改善土壤结构

增强土壤肥力

提高作物产量的效果

但黑曲霉也有一定危害

在高温、高湿环境下

容易大量生长繁殖产酶生热

侵染棉花时引起落花或烂铃

或生于多汁的果实上

引起腐烂或软腐

侵染洋葱鳞片表面生大量黑粉

梅雨季节亦容易引起衣物发霉等

所以，合理有效利用黑曲霉

能丰富我们的食品种类

肥沃我们的耕种土地

但是在气温较高湿度较大的地方

黑曲霉就会露出它的淘气本性

让洋葱、水果甚至衣服都变质腐烂呦

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