天冷就这菜下饭！2块钱一大盘，香酥过瘾，直接完胜路边摊！

⚬ 冬日的路边摊总有着迷人的香气，可望着前面的长队只能无奈地摇摇头。零下的天气，实在考验我对这道美食的虔诚度。

不过，好在它并不难，在家也能做。超市买盒5块钱的老豆腐，切块下锅炸或煎至金黄，再浇上秘制酱汁，每一块金黄酥脆的豆腐都裹满了咸香上头的酱汁，入口外酥脆内软嫩。

食材和步骤都很简单，很难做的不好吃，学会再也不用大冷天去排长队了～

食谱作者@是梦梦呀丶：

“逛夜市必买的路边摊小吃，必有酱汁豆腐，炸豆腐人人都会，秘制酱汁是关键，有了正确的配比，根本不用出去买，两块钱就让你在家吃个够～”

厨友@Agnes小狮子

“推荐大家都试试，真的好吃，老公说这道菜没有任何可以再进步的空间了🤭。”

by 厨友@Agnes小狮子

“酱料调出来真的和外面卖的一样！”

by 厨友@ZL0328

“对于我这样的新手来说，做成这个味道真的非常非常不错，简单易学又好吃！”

by 厨友@正是再夏

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🥦用料

老豆腐       1块    

蒜粒          1大瓣    

香菜          适量

香葱          适量    

腰果碎       适量 

花生          适量    

【酱汁】  

蒜蓉辣酱   1勺    

蚝油         1勺    

生抽         1勺    

烧烤粉      1勺

辣椒粉      1勺    

孜然         1勺半    

鸡精         1克    

糖            2克    

胡椒粉      1克    

玉米淀粉    5克    

清水         多半碗    

* 小贴士：生抽、蚝油和蒜蓉辣酱都比较咸，所以可以在熬汁时尝尝咸淡再决定加不加盐～

🍳做法

1. 豆腐表面擦干水分后切块。锅中倒油，油温六七成热时放豆腐。

2. 炸至两面金黄，会浮起来，然后沥去多余的油。

3. 酱汁按配料表的食材调配，碗中加入1勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺烧烤粉、1勺辣椒粉、1勺半孜然、  1克鸡精、2克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉，再加入半碗清水混合均匀。

* 注意：一勺≈8克左右。

4. 调好的酱汁小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀。倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿，不喜欢的厨友可以不加～

5. 每块豆腐都裹着酱汁才好吃哦，和路边摊小吃味道没差～

做过的人说

做好一锅菜：

很棒，比我们这户部巷的好吃，没有炸，多油煎的外焦里嫩，拌上酱汁很美味！

sakurakofofo：

儿子即使食堂吃过，回家还是拎起筷子又干了一碗饭😂！

谁家浅夏：

汤宽一点，超好吃！