无油烟锡纸烤排骨，糊不了的好味道

用烤箱料理出来的食物总是香气袭人入味绝佳并且方便无油烟。锡纸烤排骨很好地规避了直接把排骨丢在烤箱里容易烤糊的缺陷，很好地保存了肉质的鲜嫩多汁，尤其适合怕麻烦的肉食星人。

-- 锡纸烤排骨 --

by  啊呜511

-- 用料 --

肋排 500克

葱姜蒜 适量

蚝油 1大匙

生抽 1大匙

老抽 1/4小匙

蜂蜜 1小匙

豆豉 1大匙

黄酒 1大匙

盐 适量

-- 做法 --

❶ 排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。

❷ 加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉（可以用辣的），一勺豆瓣酱，一勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，1/4勺老抽，一小勺蜂蜜，少许盐。

❸ 拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上（可以过夜）。

❹ 取出后，烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上。

❺ 再取出一张锡纸盖在上面，边缘折好。

❻ 放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟。

❼ 取出，划开锡纸，撒少许白芝麻。

❽ 再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可。

❾ 出炉装盘。

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