葡萄皮、葡萄籽有多好？看了这篇就知道

说起葡萄，就不能不说提子。

有人说，葡萄皮厚，提子皮薄；有人说，提子更甜，葡萄味道酸；还有人说，提子是长的，葡萄是圆的……

但是它俩到底有啥区别？今天丁当请专业人士给大家讲讲。

葡萄和提子有什么区别？

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其实，从植物学分类来看，提子就是众多葡萄中的一大类，美国红提，新疆马奶提子……归根结底都是葡萄。

不过从市场和我们肉眼所见的角度来说，提子和葡萄确实不太一样。比如，提子的果肉比较脆，果皮不容易剥，味道更甜。

对了，还有一个重要的区别是——提子更贵。

至于哪个更好，当然是你喜欢（买得起）的最好啦。

葡萄上的白霜是农药吗？

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买葡萄时，我们常常发现葡萄表面附着一层白霜，有传言说这是残留的农药，一定要洗掉。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫「果粉」，无毒无害。除了葡萄，李、蓝莓、西梅等水果表面也有。

这层白霜不仅不用洗干净，我还要夸夸它。

因为在长期的运输和存储过程中，果粉可能由于各种原因被蹭掉，所以，有果粉说明葡萄更加新鲜哦。

无籽葡萄用了避孕药？

谣言，无耻的谣言。

培育无籽葡萄，其实没啥神奇的，秘诀就是「欺骗」花朵。

葡萄籽其实就是葡萄的种子，是由花朵里的卵细胞经过受精后发育成的。

如果不给有籽葡萄授粉，而是用一种植物生长调节剂（赤霉素），可以骗过花朵，让它以为自己已经受精了，开始发育果实，最后就会得到无籽葡萄。

这个赤霉素也不可怕，它是一种「植物激素」，植物自己也会合成，很安全。赤霉素不仅能用于培育无籽品种，还能帮助果实长得更好。

大家放心吃无籽葡萄吧。

葡萄皮和葡萄籽，要不要吃？

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如果你不嫌弃葡萄皮和葡萄籽，那吃了也没啥不好。

传说葡萄可以抗氧化、抗衰老，这和葡萄的一些植物抗氧化物质有关，例如白藜芦醇、原花青素、儿茶素等。

而葡萄籽和葡萄皮中，这些营养素的含量最丰富。

我猜一定有人会问，葡萄皮和葡萄籽营养好，但味道不好啊……吃还是不吃呢？

其实，虽然在试验中发现白藜芦醇等营养素有一定抗癌、防衰老的作用，但是，通过吃葡萄吃下去的量实在有限，想达到实验中的有效量，可能把葡萄当饭吃都不够。

所以，如果你觉得葡萄皮和葡萄籽不好吃，那就别折磨自己了，开心的享受葡萄的美味就好，不要过于迷信它的健康作用。

葡萄含糖量很高？

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作为一大类甜甜蜜蜜的水果，葡萄的含糖量属于中等水平，大约为 10～13% 左右。

什么概念呢？比西瓜、草莓高一些，和橘子、橙子差不多，比荔枝、山竹低。

是不是又错怪它啦？

不过，我还是要提醒大家，虽然葡萄含糖量不是特别高，但还是不要一口气吃太多。

如果吃不完，放在冰箱里冷藏到明天，更好吃了呢。

葡萄应该怎么洗？

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葡萄好吃，但不好洗，建议大家分 3 步：

1. 先流水冲掉表面的灰尘和杂质；

2. 再放入水中浸泡 20～30 分钟；

3. 最后再用流水冲洗几遍。

完成这些就可以吃了，如果不嫌烦，可以把葡萄剪成小串再洗，更干净。

至于网上说的加面粉洗，其实完全没必要，用上面的方法就够了。