警惕：茶叶市场要变天了

茶友您好！

我是勐舍古法手制普洱茶丹丹，一个云南西双版纳州-易武镇，土生土长的妹子，阳光、快乐、淳朴、好客，是我做人的真谛，我们始终坚持选取上等的源头古树茶，沿袭祖辈古法手工制作传统。

做事凭良心，做人凭本分 ， 这是我小时候听爷爷做茶时候说最多的一句话！爷爷让我写这些只是气愤外面茶商收茶价格越压越低，一年到头 辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商从我们这里转手到外面，价格就翻了好几倍。且不说业内问题，人们也为了买到好茶伤透脑筋，因此，丹丹想让广大茶友真正找到一手云南普洱茶，避免中了中间商的经销手段；当然了；也为了让广大茶农得到辛苦种植的一份回报。同时我们也会在微信上不断更新和分享茶的知识和动态，真诚以待，以茶交心。

云南上等的普洱茶，要满足两个条件，一是要天然有机的茶园，二是必须要有200—500年历史老茶树抽出的嫩茶叶，老话说“红酒轮酒庄，普洱讲山头”，正是这个道理，勐舍茶园的古树茶经历几百年风雨，终年受温暖气候影响，雨水充足，阳光充沛。土地肥沃，造就了好茶树的自然生长。

勐舍古茶林至今仍遗有大量野生古茶树，原始古茶林和现代茶园并存，构成了一个茶树自然博物馆。

这里就是勐舍的茶地，茶树粗壮古老，可以看出有历史年代感了，茶叶依然新绿，很入眼。 爷爷严肃的告诉我： 茶树作为茶农赖以生存的根本，不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。 正是由于爷爷常年对古茶林， 坚持有机茶园种植及管理，彻底杜绝农药、化肥从 而达到“纯生态”性 ， 这是“制好茶”的首项主要标准及底线。 我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

如今，勐舍茶园已通过严格的“有机”认证，秉承古老贡茶工艺精心制作，产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡，又因价格实在，是各界茶友品饮珍藏之上品。

■ 如何区分普洱茶的嫩度？

■ 如何品出健康好茶？

■ 生普和熟普的区分是什么？

■ 什么样的普洱茶才是正宗的普洱茶？

■ 普洱茶有什么样的功效？

■ 怎么区分大树茶、古树茶？

关于普洱茶的常见问题，我整理了一本 《普洱茶品鉴白皮书》 ， 通过手册可以使新手茶友了解很多关于普洱茶的知识 ， 加我微信 ： PEC499 ， 就能免费领取 。 我会在微信上不断更新、分享普洱茶的知识和动态。

誓做茶友心中性价比最高的普洱茶，以茶会友，以诚相待。

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好原料配好工艺，丹丹家秉承祖传全手工制作普洱茶。才能确保上乘的原料，不受任何伤害，内质得以最大的保留，品质得以最佳表现。从而，造出最高品质的普洱茶。

高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶， 因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！ 按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。

很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，其实这是一种不合理的说法。“萎凋”和“摊晾”除了在不同制茶工序的名称有别之外，还有其他的不同之处。

“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。

“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。

短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，是为杀青。 杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。 丹丹家 坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。

将成片的茶叶搓成条索状， 手工 揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。

普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化，同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应，形成普洱茶独特风味，也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应，不断释放普洱茶的独特香味，这种香味释放可以长达多年。

普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程， 勐舍有机 茶园 传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后 期 转化 。

将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈华及存放。

普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。

勐舍有机 茶园 始终坚持纯手工的传统制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶叶原有的香味。

手工炒出的茶，除了香气高，更有故事在里面。

勐舍有机 茶园 以原生态的古树原料，配以统称精湛的制作工艺，造就了好普洱优质的口感。

（熟茶） （生茶）

勐舍从有机古树茶园到传统工艺制作，

无一不包含着茶人的辛苦。

如果没有懂它的人，

依然只会认为是普通的饮用品。

茶人，以一片匠心制茶，

喝茶的人，以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠

才能成就一杯好茶，成全一片匠心。

加丹丹个人微信： PEC499 （长按可复制）

真诚为您奉上匠心好普洱。