高颜值蛋饼，10分钟搞定，早餐完美之选！

早上不知道吃什么的时候，就做这种蛋饼吧，有点像是消灭冰箱库存的产物，各种蔬菜切切切，加鸡蛋，加玉米淀粉和调料，倒入洋葱圈里小火煎熟，简单又丰盛，颜值也很高，简直是早餐的完美选择，明天周一，不如来试一下吧~

－洋葱圈煎蛋－

Photo by 复古米米

－用料－

鸡蛋 一个

玉米淀粉 一汤匙

胡萝卜

玉米粒

芦笋

洋葱

盐

白胡椒

－做法－

❶ 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。

❷ 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。

❸ 切几个洋葱圈，锅底倒 一点油 ，放入洋葱圈。

❹ 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内， 盖上锅盖小火焖一会 ，待表面凝固即可。

❺ 完成啦，可以蘸番茄酱吃哦~

－小贴士－

❶ 我用的不粘锅，油也放的挺少的，然后 下锅以后需要盖上盖子，转最小火焖 ，这样表面也很容易被水汽焖熟。

❷ 担心不熟的多加热一会，因为是小火，底部也不会焦糊，我是没有翻面的。

❸ 如果洋葱圈切的太厚，整个饼子很厚，或者锅子没锅盖的，那就翻个面煎一会儿。