传了107年的非遗小点心，甜香纯正，口口都是童年的味道！

这是一份摆在茶几上，就能让你家里年味增添好几倍的古早味中式小点心。

它或许没有漂亮、吸睛的外表，却“实而不华”，真真经得住时间的考验。

这款枣沙饼 始创于1918年 ，堪称2024年度厨友们们最最心爱的糕点。

“细腻的枣泥口感，软糯香甜。”

“还吃，已回购3次，近200个饼了”

“连续吃三个都不腻”

“饼皮软而不干，馅料丰富。”

在北京五道口，有一家常年排队的枣糕王，饭点时间队伍甩出50米开外是它的日常。

这一款 非遗传承款枣沙饼 ，在内部堂测中， 口味分比五道口枣糕王还要高出很多！

取红枣之精华，熬糖、熟成，有迷人甜香。

制成糕点后的温润绵密，还原了记忆深处的古早味， 完完全全是童年里的味道 。

而且，它可以网购，不用特地跑到店里去排长队。

配方里面 没有防腐剂、色素、香精 ，入口便是浓郁枣香， 真·原枣原味 。

这一份将中式甜蜜发挥到极致的小点心，过中国年自然缺不了。

仅除夕、大年初一、大年初二3天停发 ，厨友们还来得及下单，或者随时补货。

传承百年的非遗技术，

全网独一份！

中国是枣的故乡， 出产量占到世界的9/10 。

枣的香甜，有岁月沉淀后的温润与细腻，并不张扬，却持久而绵长。

山东乐陵的载枣历史悠久，可以追溯至商周，3000多年前。这里出产的 金丝小枣 ，古人有言：“丰肌细核蜜成丝”。

含糖量最高可达惊人的80% ，故果肉之间粘连拉丝，一如乐陵的阳光，细密、闪耀。

金丝小枣，便是制作枣泥的不二之选，红皮金瓤最香甜。

不少柳疃人沿着丝绸之路走遍天下，老字号的创始人韩洪尧，也是其中之一。

彼时京城糕点铺的熬糖技艺，随着他的脚印回到家乡小城，融进枣泥。

制作枣沙饼的，便是留存的百年家族老字号，

他们也获得了政府颁发的“非遗认证”。

他创造的枣沙饼，枣味浓郁、醇正，浑然天成。

斗转星移，时移俗易，这份甜蜜却代代传承至今，多幸运得以品尝。

24道工艺，古法熬糖，

枣泥含量≥58%。

柳疃枣沙饼的传统做法，共有24道工艺，其中最重要的是 为饼皮增添红枣风味 。

如果只是普通面粉揉面再裹入枣泥，那吃起来只会感觉皮归皮、馅归馅，远不能达到柳疃枣沙饼的浓郁、醇正的红枣香气。

需先用纯净水跟新鲜红枣 遵循古法熬制糖浆，经过45天转化熟成， 再在揉面时加入饼皮 。

这样红枣滋味才能充分融合在整个枣沙饼当中，哪怕单吃皮不吃馅也是美味。

鸡蛋的加入使枣泥绵密，糖的辅助也必不可少： 枣甜深邃、白糖轻盈 。

出锅前调入些许 柠檬、菠萝 ，加得不多，但能尝出一缕清新，不抢戏、只点睛。

干干净净的，最漂亮。

整形后的枣沙饼还需要刷上新鲜蛋黄，烘烤呈现出红褐色， 表面形成枣皮似的一层薄片 ，更加诱人。

枣泥含量≥58% ，每块枣沙饼里就有3粒金丝枣； 鸡蛋含量≥21% ，香甜之余还有蛋奶的醇厚。

甜得有分寸，还有绵长醇厚的风味层次。

制作过程中，用的是食用玉米油而非一般烘焙行业常见的起酥油。

同时 不添加防腐剂、色素、香精 ，确保口味天然。配料表干净，吃起来更健康。

配料表实拍

而且每块都是 独立包装 ，方便携带和保存。茶余饭后的闲聊环节，如果有了它，幸福感便油然而生。