这种野菜被称为“地仙儿”，清热又明目！春天吃正合适

很多人都知道枸杞是个药食同源的养生好食材，但除了枸杞子， 枸杞叶 也很不错。

明代李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草。” 枸杞叶 别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗，在中医上被称为“地仙”，可入药。

枸杞叶味甘微苦，性微寒，入五脏，无毒， 它具有 清热除烦、滋阴明目 的作用，适于阴虚发热、消渴口干、手足心热、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病。

枸杞叶 和枸杞子一样，都有明目、安神、强筋骨、缓解腰痛等补益作用。

当然，两者也有不同之处。枸杞子 偏于滋补 ，对于肝肾阴虚而没有热象的人，尤其是身体比较虚弱的人来说，特别适合。如果是年老引起的老花、视朦等，多吃枸杞子能起到很好的缓解效果。

不过，枸杞子对 有热象 （比如容易上火、心烦、脾气暴躁）的人来说，就不太适合。这种情况，枸杞叶就是他们更好的选择。

枸杞叶不仅滋补，还有清肝火的作用，对肝火上炎引起的目赤肿痛或偏头痛等，都有很好的调理作用。

现代研究还表明， 枸杞叶 含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸，对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有一定的防治作用。

枸杞叶质嫩味美，是一种特别可口的美食。春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。

它还可以凉拌、做汤、炖鸡，味道鲜美可口；用其炒猪心、里脊片、猪肝，亦风味独特。如与羊肉同煮，有除烦益智、补心通气、清热解毒的作用。

枸杞叶 之所以常被用于和猪肝、鸡肝、羊肾等一起煮粥或煲汤，也是因为那些 偏温热的食材可以减轻 枸杞叶 的寒凉作用 。

下面给大家推荐几个枸杞叶食谱：

1. 枸杞叶米浆

食材： 新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法： 大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟。准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。

2. 枸杞叶猪肝汤

食材： 枸杞叶100克，猪肝200克。

做法： 将枸杞叶洗净，猪肝洗净切片，放入煮沸的汤锅中，加入料酒、葱花、姜末等调料，煨煮30分钟。待猪肝煮熟后，加入枸杞叶，再煮10分钟左右即可。

大家都在看

点击 图片 即可阅读