这6种食物一旦开封，保质期很短，很多人都忽略了→

买回来的食物放时间长了就容易变质

明明写了保质期一年

为啥开封几个月就坏了？

已经过期的食品一定不能吃吗？

进来掌握这些知识点↓↓

保质期

是消费者购买食品时最关注的信息之一

但许多人把它当作安全保障

“没过期”就安全，“过期了”就有害？

这其实是对“保质期”的误解

保质期

主要包括 贮存条件 和 贮存期限

两者不可分割

贮存条件通常包括

常温、避光、冷藏、冷冻 等

只有在标签指明的贮存条件下

保质期才有效

如果产品存放条件不符合规定

食品的保质期很可能会缩短

甚至丧失安全性保障

建议将不常用到的调味品放进冰箱， 有助于延长保质期。

在未开封的状态下， 一般食用油的保质期是18个月， 一旦开封后，食用油的保质期就会大幅缩短， 建议3个月内用完。 如果开封太久且没有做好密封处理，油脂会与空气中的氧气接触，发生氧化反应，进食后可能导致 恶心、呕吐、腹泻等， 严重时还可能危及生命。

家庭装的米类， 未开封的保质期一般可达1~2年， 开封后保存好，存放一年也无大碍。如果储存不当，大米容易霉变，并滋生米虫。建议储存大米时去掉外包装袋， 放进可密封的缸、桶等容器内 置于阴凉、干燥的环境下。

面粉、蛋糕粉 等 开封后极易吸湿结块，发生霉变，保质期和储存方法与大米类似；

奶粉 的含糖量较高，颗粒细腻，开封后更容易吸潮结块，应尽量在 1个月内吃完。 奶粉取完应及时密封，在避光、干燥、阴凉处储存。

不同包装的坚果产品保质期各不相同， 一般为6～12个月， 但由于坚果类脂肪含量较高，开封后如果储存不当，容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。坚果需要尽量在短时间内吃完，并 及时盖紧瓶罐或密封袋， 如果出现了哈喇味则不建议食用。

可乐、雪碧等碳酸饮料， 开封后拧紧盖子放进冰箱可以存3~5天； 果蔬饮料中， 酸性较高 的山楂汁、柑橘汁等，开封后放冰箱 2~3天 也无大碍； 酸度较低 的桃汁、梨汁等开封后保质期相对短一些。 为保证营养和安全， 饮料类开封后建议在24小时内喝完。

从营养学的角度来说，真正的蜂蜜是没有保质期的，即便长时间储存也不易发霉变质。此外，蜂蜜中含有0.1%～0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。

食用盐一般都不会过期，即使因为储存不当而出现潮湿结块，也可以继续使用。

白糖和冰糖等固体糖，放在密封的容器中，并放在阴凉环境下，避免高温、高湿，一般能保存很长时间。即使因为放置不当吸潮结块，也可以继续食用。

酸度在4.5 g/dL以上的陈醋，可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，实现长期保存。

保质期越短，食品越新鲜、安全？

❎ 错 ❎

保质期长短与食品品质没有直接关系

食品能够保存的时间

与自身性质及生产工艺密切相关

此外还由食品所含的微生物，物理、化学特性

以及包装材料和包装方式、加工环境

预期食用方式、物流条件等因素决定