湿冷将至，“御寒第一肉”应该怎么吃？

降温当前，“御寒第一肉”

羊肉自然是御寒首选。

尤其是对体虚怕冷的人群来说，

它更是冬季养生餐桌上必不可少的美食。

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。就是说，羊肉可以温暖脾胃、补肾气、益气血、强身健体， 尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。

中医认为，羊肉味甘、性温，具有 补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带 等功能， 主治 肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。

此外，羊浑身是宝。根据中医典籍记载： 羊心 能补心助眠； 羊肝 是明目的良药； 羊肾 能补肾气、益精髓，治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症； 羊胃 补肺气； 羊血 可止血祛痰； 羊脊 髓 利血脉，益精气，泽皮毛。

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也并非人人都适合吃。

患慢性病尤其是患肝病者 不适合吃羊肉；口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者 表现为热证者 不适合食用； 患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人 也尽量少吃，否则可能会加重皮肤的过敏反应，使症状复发或加重； 腹泻者 不适合食用； 服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等 不适合羊肉。

另外， 高血压、肝阳旺盛的人 也不宜多吃羊肉。羊肉温热而助阳， 小孩子吃羊肉应谨慎 ，小孩子的体质特别容易燥热，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可。

因此，羊肉更适合成年人食用。 孕妇虽然可以吃羊肉，但也不宜过多食用 ，以免助热伤阴，引起不适。孕妇吃羊肉的话要注意适当多喝水，多吃蔬果以均衡补充营养。

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此 羊肉汤中不宜加醋。 另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸， 吃完羊肉后马上喝太多茶，容易引发便秘。

南瓜 性属温热，和羊肉同属于温热的食物，不宜一起过量食用，同样的道理， 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

转载自：人民网科普