这款海苔零食正当红，自己做再也不用代购了！

海苔简直是零食界中长盛不衰的“扛把子”，海苔脆片、海苔味薯片，那种鲜香只要一吃到就绝对停不下来！今天厨房君就把正当红的海苔天妇罗做法分享给大家，学会之后再也不用代购啦

复刻网红零食海苔天妇罗

by 小白素食记录

Photo by 小白素食记录

🥒 ·· 用 料 ··🥕

海苔 5张 植物油（炸制用） 500ml左右

面糊部分

低筋面粉 50克 玉米淀粉 15克

盐 3克 七味粉 0.5克

无铝泡打粉 1克 冷水 75克

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 原料准备，海苔就是包寿司用的那种，七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味， 记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分 ，当然也可以不放，做成盐味的，就是味道层次单薄些

2 | 低粉、淀粉、盐、七味粉泡打粉，干粉部分混合均匀，加入冷水搅拌均匀。

3 | 面糊是较浓稠但可以顺滑滴落状态

4 | 海苔剪成4*6里面大小，炸制后会缩小

5 | 用刷子将面糊均匀刷在海苔上，每次刷4-6片一起炸制比较容易把握，面糊厚度以 刚刷完时刷痕隐约可见 为佳

6 | 炸制，油温180度即可下锅，面糊面朝下，平摊放入锅中，手势就像铺床单一样。炸制时油温不能过高， 温度上来后燃气外圈保持最最小火 ，整个炸制时间很短只有十几秒， 建议每次刷4-6片分批炸制 ，面糊炸到颜色微微泛黄即可，翻面 片刻即可出锅 ！放入吸油纸上吸油，颜色如果到金黄就炸过了会发苦，手要快～

7 | 面糊太薄容易炸糊，太厚口感不酥脆

🔍 ·· 小 贴 士 ··💡

1 | 注意把握火候，操作起来有难度，新手小白不建议尝试

2 | 注意 面糊刷的薄厚程度

3 | 下入油锅时要面糊面朝下

4 | 炸制时油温不能过高，温度上来后燃气外圈保持最最小火

5 | 整个炸制时间很短，建议每次刷4-6片分批炸制

6 | 面糊炸到颜色微微泛黄即可，颜色如果到金黄就炸过了会发苦~

🌮 · · 厨 友 的 作 品 ·· 🍛

超好吃～

Photo by 小鸡正在炖蘑菇

大半夜的，怎么办呀🤣🤣🤣

Photo by 开饭阿姨转行清洁欧巴桑

喜欢吃辣的所以加了好多辣椒粉🌶️味道棒棒哒！

Photo by yi米心情

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