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寻味燕园|我有十五道燕南新品,你要和谁一起吃?

北大餐饮中心官方资讯  · 公众号  · 美食  · 2024-11-24 20:00

正文

菜单


豆沙松松酥夹

红豆炸糕(仅早餐供应)

粢毛团

姜母鸭块

酸辣鸡丁

川香回锅肉

酱爆鸭肉卷

爆炒肉丝花生苗

剁椒蒸鲫鱼

酸汤魔芋条

豆豉排骨

蒜香虎皮杭椒

精品鸭血

野山椒肉沫面

家乡盐水鸭饭

霜月末尾 气温骤降

你是否在期待新的美味

燕南正带着各具特色的菜品

满足我们寒冷天气里的旺盛食欲

豆沙松松酥夹

研发厨师 李自渠

售卖窗口 主食窗口

豆沙和花生馅料巧妙组合

包裹在酥软的饼皮中

甜咸搭配 香酥可口

每一口都是满满的幸福


红豆炸糕(仅早餐供应) 

研发厨师 李自渠

售卖窗口 主食窗口

红豆历经熬煮后软糯香甜

下入油锅后外皮金黄酥脆

大清早趁热来上一口

又是满足的一餐啊


粢毛团

研发厨师 李自渠

售卖窗口 主食窗口

粢毛团是传统江南小吃

肉馅儿为里,外皮软糯

蒸制后圆润雪白

与冬天格外适配


姜母鸭块

研发厨师 曹立豹

售卖窗口 一层6号窗口

鸭肉搭配老姜

入口便是其独有的香气

美味之外

也是温中散寒的绝佳选择


酸辣鸡丁

研发厨师 付青龙

售卖窗口 一层6号窗口

鸡肉在秘制调料的加持下格外诱人

酸辣爽口是舌尖的享受

丰富蛋白是胃口的满足


川香回锅肉

研发厨师 付青龙

售卖窗口 一层6号窗口

色泽红亮,味道浓郁

是川菜中的经典之作

豆瓣酱和辣椒让五花肉肥而不腻

摇身变成下饭优选


酱爆鸭肉卷

研发厨师 曹立豹

售卖窗口 一层6号窗口

酱香味十足的鸭肉卷入薄饼

葱丝的存在丰富口感

搭配笋丝清爽可口

一道菜便可获得优质的碳水、蛋白和纤维


爆炒肉丝花生苗 

研发厨师 曹立豹

售卖窗口 一层6号窗口

花生苗清脆可口

搭配肉丝快速翻炒

最大程度保存了口感和营养

吃上一口便停不下来


剁椒蒸鲫鱼


研发厨师 付青龙

售卖窗口 一层6号窗口

新鲜鱼肉仅需简单蒸制

便能让不少食客为之动容

香辣剁椒的加入丰富色彩和味道

让其成为餐桌上的焦点



酸汤魔芋条

研发厨师 李洪亮

售卖窗口 一层2号窗口

魔芋的滑嫩口感本就诱人

在浓郁酸汤中接受洗礼

让其变得更富魅力


豆豉排骨

研发厨师 王宇

售卖窗口 一层2号窗口

豆豉作为中国传统特色发酵调料

在各色菜品中大显神通

排骨大小适宜 豆豉香味充分浸入其中

这味道非亲自尝试不可


蒜香虎皮杭椒

研发厨师 王宇

售卖窗口 一层2号窗口

中式烹饪有多迷人呢

如此简单易得的食材

在炒制和调味后

便成就了口感独特的经典菜肴


精品鸭血

研发厨师 王宇

售卖窗口 一层2号窗口

鸭血口感滑嫩,味道鲜美

香辣鲜香和其最为适配

鹌鹑蛋加入这场聚会

是口感上的锦上添花


野山椒肉沫面

研发厨师 郭奉奇

售卖窗口 一层风味面食

集麻、辣、鲜、香于一身

野山椒在调料界也是首屈一指

肉沫完全接受其独特味道

与之一起为劲道的面条加冕

成了我们的冬日美食


家乡盐水鸭饭

研发厨师 周杰

售卖窗口 一层广式烧腊

鸭肉当真是冬日温补的不二之选

特制卤水中煮熟

耳熟能详的金陵经典菜肴

“盐水鸭”便登上餐桌



饭菜有酸甜苦辣咸

生活有怒喜思悲恐

无论如何 先吃饭吧

期待在燕南与你相遇


文案 | 周心怡

摄影 | 卢瑞雪

排版 | 周心怡

主编 | 周心怡

审核 | 陈贵兵