汉堡有荤有素＝健康？

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汉堡荤素搭配，快速便捷，很多时候是解救饥饿的美味良方。尽管如此，汉堡还是常常被认为是不健康的。这是为什么？

首先，最大的问题是， 汉堡中蔬菜的总量和种类太少了 。

谈到均衡饮食时，一般建议一顿饭中大概一半是蔬菜、水果。汉堡里往往只有一两片生菜叶，水分含量很多，营养价值不够高，虽然偶尔还有番茄、黄瓜之类的，但 远远不足通常推荐的一天一斤的蔬果摄入量 。

其次，汉堡的 制作工艺 也让它的“健康得分”大打折扣。

油炸的肉饼使得它的 脂肪含量过高 ；沙拉酱、蛋黄酱等酱料不仅可能富含脂肪， 盐也比较多 ，整体热量偏高；甚至面包也常常用精制面粉制作， 膳食纤维含量比较低 ，不过这一点就不算是很大的问题了。

以上因素导致汉堡整体热量偏高，营养结构失衡。我只能说，汉堡确实有荤有素，比起很多快餐，其优点是能够保证蛋白质和一定的热量，比较卫生，食品安全风险不太高，但仍然谈不上非常健康。