《哪吒2》登顶！用来重塑哪吒肉身的“藕粉”，营养到底怎么样？

藕粉当然是用莲藕做的。传统藕粉的制作方法需要经过 选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤 等多道工序。

首先，选取新鲜的老藕，洗净后用石臼捣碎或打浆机磨成藕浆。

接着，将藕浆装入布袋中，用清水冲洗，边冲边搅动藕渣，直到滤出清水。

然后，把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动1～2次，待澄清后去掉浮在水面上的细藕渣和底层的泥沙，将中间的粉浆反复沉淀，直至藕粉呈白色。

最后，将经过漂洗、沉淀后的藕粉沥干水分，掰成粉团，晾晒后削成薄片，烤干或晒干即成藕粉。

所以电影里才会需要陈塘关那么多人来帮忙一起制作，毕竟赶时间啊。

相比之下，现代制作藕粉的过程就要高效多了，经过清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥、包装等步骤，很多步骤都是机器做的，不需要太多人参与，就可以很快做好在各大平台销售，品质也会好很多，这也要得益于科技的进步。

藕粉口感独特，冲泡后会变成半透明的糊糊。一个重要的原因是它的主要成分是 碳水化合物 ，90%左右都是碳水化合物，其中有大部分淀粉，还有一部分可溶性膳食纤维。

碳水化合物能够为人体提供能量；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康，预防便秘。至于其他的，藕粉就没有啥其他营养了，蛋白质、脂肪几乎都是没有的。

不过

藕粉真有这个作用吗？

藕粉的铁含量差异较大，比如有文献显示是0.56mg/100克。网上有些产品达到了7mg/100克，可能是生产过程中有进行营养强化铁的。

但是，考虑到大家每次吃藕粉可能也就冲两勺， 能获得的铁含量是很有限 。所以它益气补血的作用就很有限了，大家也不要有太高的期待。