宫保鸡丁奇葩版，这样吃远离三高！

来源 | 叶子的小厨

ID |  yezidexiaochu

宫保鸡丁奇葩版

【食材】

鸡胸肉 300克、花生米60克、胡萝卜 一根、红柿子椒 一个、黄瓜一根、大葱 一段

干辣椒  10个、干花椒一小把、番茄酱  6克、米酒汁 10克黑胡椒粉少许、

生抽 适量、淀粉 适量、蚝油少许、生姜 一块、米醋 少许、盐适量、油 适量

【制作步骤】

准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。

（烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，

当然这个要根据花生粒的大小和烤箱性能来定。）

鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、

少许黑胡椒粉，抓匀。

（生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀）

胡萝卜、黄瓜切成丁，

红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。

干辣椒切成小段

两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁、

半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、

一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。

锅里加入适量油，

冷油的时候放入干辣椒和干花椒，慢慢煸炒香。

加入鸡丁翻炒至熟。

加入花生、大葱、胡萝卜丁翻炒。

加入红柿子椒片、黄瓜丁，

翻炒变色，加入少许盐翻炒均匀。

倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀即可。

成品图。

温馨提示：

一、米酒汁超市有卖，也可以自己做，就是糯米酒里的汤汁，米酒汁在这里可以起到提鲜去腥的效果；

二、调的汤汁在加淀粉之前可以品尝一下，微微酸甜咸鲜，番茄酱不要加多了，以免抢味道。

-作者-

叶子的小厨   (ID:yezidexiaochu） 国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生，曾做客广播电台直播，央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递健康饮食观念，做接地气的营养与美味兼得菜肴。 

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