宫保鸡丁奇葩版，这样吃远离三高！

来源 | 叶子的小厨

ID | yezidexiaochu

宫保鸡丁奇葩版

【食材】

鸡胸肉 300克、 花生米60克、胡萝卜 一根、红柿子椒 一个、黄瓜一根、 大葱 一段

干辣椒  10个、干花椒一小把、番茄酱  6克、米酒汁 10克 黑胡椒粉少许、

生抽 适量、淀粉 适量、蚝油少许、生姜 一块、米醋 少许、盐适量、油 适量

【制作步骤】

准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。

（ 烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，

当然这个要根据花生粒的大小和烤箱性能来定。）

鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、

少许黑胡椒粉，抓匀。

（生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀）

胡萝卜、黄瓜切成丁，

红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。

干辣椒切成小段

两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁 、

半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、

一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。

锅里加入适量油，

冷油的时候放入干辣椒和干花椒，慢慢煸炒香。

加入鸡丁翻炒至熟。

加入花生、大葱、胡萝卜丁翻炒。

加入红柿子椒片、黄瓜丁，

翻炒变色，加入少许盐翻炒均匀。

倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀即可。

成品图。

温馨提示：

一、米酒汁超市有卖，也可以自己做，就是糯米酒里的汤汁，米酒汁在这里可以起到提鲜去腥的效果；

二、调的汤汁在加淀粉之前可以品尝一下，微微酸甜咸鲜，番茄酱不要加多了，以免抢味道。

-作者-

叶子的小厨   ( ID: yezidexiaochu ） 国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生，曾做客广播电台直播，央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递健康饮食观念，做接地气的营养与美味兼得菜肴。