震后灾区水质、食品容易受到污染，更需注意饮水饮食的安全！具体应该做些什么呢？
持续提供安全饮用水的保障，是灾后最重要的一项防疫措施。氯化物是可以广泛获得、廉价易用的药品，用它可以有效抑制水中的大多数病原菌。人员安置计划必须能够提供足够的水源，保证卫生条件及每个人都需要有相应的空间。
地震后对饮用水进行净化和消毒一般采取混水澄清法、饮水消毒法。
用明矾、硫酸铝、硫酸铁或聚合氯化铝作混凝剂，适量加入混水中，用棍棒搅动，待出现絮状物后静置沉淀，水即澄清。
没有上述混凝剂时，可就地取材，把仙人掌、仙人球、量天尺、木芙蓉、锦葵、马齿苋、刺蓬、榆树、木棉树皮捣烂加入混水中，也有助凝作用。
煮沸消毒，效果可靠，方法简便易行。也可用漂白粉等卤素制剂消毒饮用水。
按水的污染程度，每升水加1毫克—3毫克氯，15分钟—30分钟后即可饮用。为验证氯素消毒效果，加氯30分钟后应做水中剩余氯测定，一般每升水中还剩有0.3毫克氯时，才能认为消毒效果可靠。个人饮水每升加净水锭两片或2％碘酒5滴，振摇2分钟，放置10分钟即可饮用。
震后灾区应严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染；生肉、禽类和水产品要和其它食物分开；食盐要避免掺入杂质；饭菜要彻底煮熟，即煮即食；食品加工地有防蝇、防鼠措施；不用脏水清洗瓜果蔬菜；不吃腐败变质食物；不吃病死或死因不明的畜禽及水产品，或有怪味的食品，不吃凉拌菜；不捕食野生动物；保持餐具洁净。
被水浸泡的食品；已死亡的畜禽、水产品；压在地下已腐烂的蔬菜、瓜果；来源不明的、无明确食品标识的食品；严重发霉的大米、小麦等；不能辨认的蘑菇及其他霉变食品；加工后在常温下放置了4小时以上的熟食等。
应急食物应先食用容易变质或需要冷冻的食品；不能食用在室温下放置两小时以上的食物；罐装食品出现漏缝或罐体膨胀的不能食用；粮食和食品原料应放在干燥、通风处保存；霉变较轻的粮食可用清水或泥浆漂洗等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗。
1.喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用；
2.饭前便后要洗手，加工食品前要洗手；
3.制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用污水清洗瓜果、蔬菜；
4.制作食品要烧熟煮透；
5.生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；
6.饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用；
7.不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或过保质期的包装食品；
8.不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉烂变质的粮食；
9.不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；
10.不使用来源不明的容器盛装食品，清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用；
11.盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放；
12.存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防鼠、防蝇、防虫；
13.食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。
1.集体供餐最好在室内或者搭建的简易厨房内制作食品，做饭场所一定要远离垃圾、厕所，并处于这些污染源的上风向；
2.制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求，不使用来源不明、腐败变质的原料；
3.加工场所禁止存放有毒有害以及非食用原料；
4.炊事员应当由健康人员担任，手上有破损、有化脓性伤口的人不能担任炊事员；
5.制作食品前将原料用清洁的水清洗干净；
6.生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；
7.制作食品要烧熟煮透；
8.制作食品的场所要及时清扫，保持清洁，容器餐饮具要清洗消毒，保洁存放；
9.做好的饭菜应尽快食用，熟食在室温下存放不要超过4小时；
10.烹调后的食品如需运输，应使用密闭清洁的容器运输食品。
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